Przepisów na kiszenie lekko solonych ogórków jest sporo, a czasami wybór idealnego jest niezwykle trudny. Jeśli chcesz, aby ogórki szybko (dosłownie w ciągu kilku godzin) lekko się posoliły, a jednocześnie pozostały aromatyczne i chrupiące, możesz bezpiecznie je przygotować, korzystając z tego prostego przepisu. Dzięki temu, że ogórki są pokrojone na kilka części, solone są bardzo dobrze i szybko, zachowując przy tym lekką słoność przez dość długi czas (około tygodnia).
Składniki:
- - sól – 1,5 łyżki. l.;
- - koperek (bez parasolek) – ½ pęczka;
- - ogórki – 1 kg;
- - czosnek – 3 – 4 ząbki.
Gotowanie ogórków w rondlu:
1. Do marynowania ogórki namoczyć na pół godziny w zimnej wodzie (aby pozostały chrupiące), następnie dokładnie je umyć i pokroić w drobną kostkę (ćwiartki). Pokrojone ogórki włóż do rondla.
2. Obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki, świeży koperek (bez parasolek) opłucz, kilka razy potrząśnij, aby usunąć nadmiar wilgoci i posiekaj. Na patelnię z przyszłymi lekko solonymi ogórkami dodajemy posiekany koperek z czosnkiem.
3. Wlej tam 1,5 łyżki grubej soli kuchennej.
4. Kilkakrotnie dokładnie wymieszaj posiekane ogórki z ziołami i solą (najlepiej rękami), aby warzywa były równomiernie posolone.
5. Przykryj patelnię pokrywką i włóż ogórki do lodówki, aby je zamarynować. Po dwóch do trzech godzinach pachnące i chrupiące lekko solone ogórki są gotowe. Warto zauważyć, że ogórki zachowują swoją słoność przez tydzień. Wskazane jest przechowywanie lekko solonych ogórków w rondlu w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie.
Smacznego!
