Metoda „rozdzierania” pozwalająca szybko pokroić śledzie w filety bez kości
Śledź to ryba, z której gospodynie domowe przygotowują wiele potraw. Aby sałatka lub przystawka była smaczna, ważne jest, aby usunąć z ryby wszystkie ości. Jak oczyścić śledzie i usunąć wszystkie ości? Jest na to niesamowity sposób „łamania”.
Wymagany:
- 1 śledź;
- Nóż;
- Deska do krojenia;
- Papierowe serwetki;
- Płyta.
Jak szybko oczyścić filet ze śledzia
Połóż rybę na desce i odetnij głowę.
Za pomocą ostrego noża odetnij brzuch, usuń kawior i mleko, jeśli jest, oraz wnętrzności. Za pomocą noża zeskrob czarny film powodujący gorycz w gotowych potrawach.
Za pomocą papierowych serwetek usuń ze śledzia pozostałe wnętrzności i błonę, a następnie odetnij dolną część brzucha wraz z ościami. Za pomocą ostrego noża wykonaj płytkie nacięcie wzdłuż grzbietu aż do ogona i usuń górną płetwę.
Za pomocą noża podnieś skórę i usuń ją z ryby.
Wytnij dolną płetwę.
Chwyć rybę obiema rękami za ogon i jednokrotnie obróć rybę do siebie.
Następnie powoli oderwij ogon i pociągnij w różnych kierunkach, całkowicie rozdzierając rybę na dwie części.
Okazało się, że są to dwie części ryby: jedna na grzbiecie, druga na żebrze. Palcami oddziel górę grzbietu tak, aby kości pozostały na kręgosłupie.
Jeśli na miąższu pozostanie niewielka ilość nasion, usuń je podważając nożem. Wykonaj tę samą czynność z drugą połową pleców. Za pomocą noża usuń pozostałe kości z żebra.
Rezultatem są cztery czyste kawałki filetu śledziowego. Można je pokroić na kawałki lub wykorzystać do przygotowania sałatek.
