Jak pysznie usmażyć rybę morską

Ryby morskie są najbogatszym źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Spożywanie jej pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka i spowalnia proces starzenia. Wiele narodów żyjących w pobliżu mórz ma swoje własne narodowe preferencje w zakresie przygotowywania ryb morskich. Dla Szwedów jest to smażony śledź. W tym kraju szwedzki smażony śledź pełni rolę fast foodu. Bardzo często smażony śledź podaje się z marynowaną cebulą i puree ziemniaczanym.

Będzie potrzebował

Do przygotowania czterech porcji śledzia szwedzkiego potrzebne będą:

• śledź, najlepiej pacyficzny, 2 sztuki po około 300 g każda;
  
• masło naturalne kremowe 50 g;
  
• koperek 30 g;
  
• pieprz;
  
• sól.

Przepis na krok po kroku gotowanie ryb

1. Śledzie pokroić w filety ze skórą bez kości i głowy. Aby to zrobić, usuń głowę, odetnij brzuch i usuń wnętrzności. Wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu, usuń kręgosłup, usuń kości żebrowe. Powstałe połówki umyć i osuszyć.
2. Przygotowaną rybę solimy i doprawiamy do smaku, posypujemy drobno posiekanym koperkiem.

3.Przygotowane filety śledziowe panieruje się w mące, można użyć mąki pszennej białej lub ciemnej żytniej.
4. Na patelni rozgrzej olej i ułóż filet ze skóry skórą do dołu. Pomimo tego, że śledzie szwedzkie smażone są głównie na maśle, w razie potrzeby można je zastąpić olejem roślinnym lub rybę gotować w mieszance tych olejów.

5. Po 5-6 minutach rybę odwraca się i smaży po drugiej stronie.

6. Usmażonego śledzia połóż na kartce papieru na kilka minut, aby wchłonął nadmiar oleju.

Śledź szwedzki można podawać z warzywami, marynowaną cebulą lub puree ziemniaczanym.