Niesamowity przepis na zrobienie uzbeckiego podpłomyka na kuchence bez tandooru i piekarnika

Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ do przygotowania najsmaczniejszego uzbeckiego podpłomyka nie używa się tandooru ani nawet piekarnika. Pieczenie odbywa się w dużym naczyniu typu kociołek lub w dużej aluminiowej patelni z wklęsłą pokrywką. Wszystkie czynności odbywają się bezpośrednio na kuchence gazowej.

Składniki:

250 ml ciepła woda;
1 łyżeczka Sahara;
1 łyżeczka drożdże;
500 gr. mąka premium;
1,5 łyżeczki sól;
20 ml olej roślinny;
1 jajko;
biały sezam.

Przygotowanie podpłomyka uzbeckiego:

Do głębokiego szklanego pojemnika wlej ciepłą wodę, dodaj cukier i suche drożdże. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 5 minut.

Do drugiej miski wsyp mąkę, dodaj sól i wymieszaj.

W mące zrobić małe wgłębienie, wlać wodę, drożdże i masło. Drewnianą łyżką wymieszaj zawartość miski i zagnieć ciasto.

Pojemnik z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

Gdy ciasto dobrze wyrośnie, podziel je na dwie równe części. Każdą z nich zwiń w kulkę.

Postaw kocioł lub duży rondel na kuchence i podgrzej pokrywkę nad ogniem.

Przed pieczeniem rozwałkuj kulę ciasta na płaski placek. Można to łatwo zrobić ręcznie. Nasmaruj spód ciasta czystą wodą i umieść przedmiot na pokrywie kotła. Ponownie lekko zagnieć ciasto rękoma. Nałóż pokrywkę na kociołek ciastem do góry. Lekko dociśnij środek ciasta i za pomocą noża wykonaj nacięcia w środku. Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj całą powierzchnię ciasta jajkiem i posyp sezamem.