Salada russa de arenque levemente salgado e ovos

Salada de arenque e ovo complementa perfeitamente um prato de batata (purê de batata ou apenas batata cozida inteira).
Tempo: 15 minutos.
Rendimento: 5-6 porções.

Produtos para salada com arenque

• - arenque levemente salgado - 1 un. (500g);
  
• - ovos - 2-3 peças;
  
• - cebola (verde) - 1/2 cacho;
  
• - endro - 1/2 cacho;
  
• - óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
  
• - vinagre de maçã - 1 colher de sopa. eu.;
  
• - Pimenta preta da terra;
  
• - sal.

Preparação

Você pode comprar pedaços de filé prontos (arenque) ou comprar arenque inteiro sem cortes e preparar seu próprio filé de arenque em casa. Para fazer isso, primeiro remova as escamas do arenque, se elas estiverem presentes no arenque. Colocamos papel de cozinha na tábua da cozinha para facilitar a limpeza após o corte do arenque (basta jogar fora o papel junto com os resíduos). Cortamos a cabeça e depois cortamos o abdômen. E então descartamos o interior, certifique-se de remover a película escura e amarga das paredes internas da barriga do arenque. Depois lavamos o interior da barriga do peixe com água fria e mergulhamos o líquido em guardanapos de papel. Fazemos uma incisão na parte de trás até a crista do peixe.Separe cuidadosamente as duas metades da carcaça do arenque, removendo a espinha dorsal e as costelas.

Corte o filé de arenque transversalmente em pedaços pequenos.

Os ovos de galinha, previamente cozidos, agora são cortados em quartos. Pique as penas da cebola verde bem finamente.

Cubra o fundo do prato com ervas picadas. Coloque com cuidado pedaços de filé de arenque e rodelas de ovos sobre as verduras, alternando entre si.

Preparamos um molho para aperitivo com os seguintes ingredientes: pimenta, sal, vinagre e óleo vegetal.

Tempere a salada com o molho pré-preparado.

Polvilhe a salada de arenque e ovo com endro fresco picado e cebolinha.


Sirva salada de arenque com batatas cozidas.