Filé de frango suculento em uma frigideira

Pode ser difícil cozinhar carne magra de peito de frango para que fique macia e suculenta. Basta hesitar um minuto e o filé já estará cozido demais. Nesta situação, papel manteiga comum será muito útil. Colocando o frango dentro de um saco de pergaminho improvisado e fritando-o em uma frigideira, você consegue uma carne branca bem suculenta. Além disso, é adicionada apenas uma colher de chá de óleo vegetal. E aqui é quase impossível cozinhar demais, o pergaminho distribui bem a temperatura e retém o suco por dentro. Não deixe de experimentar, é rápido e simples.

Ingredientes:

• filé de frango 450 g.
  
• molho de soja 2 colheres de sopa.
  
• alho 2 dentes
  
• mistura seca de ervas provençais 0,25 colher de chá.
  
• óleo vegetal 1 colher de sopa.

Procedimento de cozimento

Prepare tudo de acordo com a lista. É aconselhável escolher filé de frango que não seja muito grande.

Para a marinada, coloque o molho de soja, uma mistura de ervas secas e alho espremido na prensa em uma tigela pequena.

Despeje o óleo vegetal. Misturar. Se o molho de soja não estiver muito concentrado, adicione um pouco de sal.

Coloque o filé sobre uma tábua, cubra com papel celofane e, com a ajuda de um rolo, retire a parte mais grossa.É necessário tentar garantir que a espessura da peça tenha aproximadamente a mesma espessura, para que o cozimento ocorra de maneira uniforme.

Coloque num prato e aplique a marinada com um pincel.

Então lubrifique por todos os lados. É aconselhável deixar de molho por uma hora, o ideal seria passar a noite na geladeira. Mas, se você não tiver tempo, pode começar imediatamente.

Corte o pergaminho para poder embrulhar o filé nele. Coloque um pedaço de frango na borda.

Cubra com a segunda parte da folha.

Enrole as bordas várias vezes e prenda-as com um grampeador para que a bolsa improvisada não abra. Você também pode usar palitos de dente para essa finalidade.

Transfira o filé em pergaminho para uma frigideira seca e bem aquecida.

Frite em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado.

Retire do fogo e deixe a carne descansar por mais alguns minutos. Desdobre o papel.

O suculento filé de frango em uma frigideira forrada com pergaminho está pronto. Na hora de servir, você pode oferecer seu molho preferido, adicionar acompanhamento e legumes.