Como salgar peixe vermelho em casa

O salmão levemente salgado e salgado é um aperitivo saboroso e muito macio de cozimento rápido. Para preparar peixe vermelho levemente salgado, bastam cinco minutos do seu tempo! No resto do tempo o peixe será cozinhado sem a sua participação. A salga do peixe pode levar de 12 a 24 horas. O tempo de salga do peixe vermelho depende das suas preferências de gosto.

• Rendimento: 250g
  
• Conteúdo calórico: 233,5 kcal/100 gramas, BZHU - 21,10/16,70/1
  
• Tempo de cozimento: 5 minutos + 12 horas

Ingredientes

Para preparar um lanche delicioso você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• salmão ou outro peixe vermelho - 250 g;
  
• açúcar - 1/4 colher de sopa;
  
• mistura de pimentão moído - 1/2 colher de chá;
  
• sal - 1/2 colher de sopa.

Embaixador do peixe vermelho

1. Para salgar o peixe vermelho com segurança, os filés de salmão devem primeiro ser congelados por pelo menos um dia. O processo de congelamento ajudará a desinfetar o peixe antes de salgá-lo. O peixe vermelho descongelado deve ser levemente enxaguado e bem seco com papel toalha grosso.

2. Combine uma mistura de pimentão moído na hora com açúcar e sal marinho. Misture bem os temperos.

3.Enrole o peixe em uma mistura de sal marinho, pimenta e açúcar por todos os lados. Coloque o peixe vermelho em um recipiente, com a pele voltada para baixo. Cubra o lanche com uma tampa e coloque o recipiente na geladeira por pelo menos 12 horas. Se você salgar o peixe por 12 horas, obterá salmão levemente salgado; se salgar por 24 horas, obterá peixe vermelho com sal médio.

4. Depois de apenas 12 horas, o delicioso peixe levemente salgado está pronto! Agora você pode cortar o peixe vermelho em pedaços e servir com pão, uma rodela de limão ou molho de soja. Bom apetite!

O peixe vermelho levemente salgado é um delicioso aperitivo festivo que irá cativar todos os amantes de frutos do mar. O peixe levemente salgado e seco fica incrivelmente macio, moderadamente salgado e picante. O melhor é salgar o peixe em recipiente esmaltado sem danos, de vidro ou aço inoxidável. É melhor evitar alumínio e madeira. Recipientes de madeira absorvem odores e esses pratos são difíceis de limpar após a salga, e o alumínio oxida durante o processo de salga do peixe, como pratos esmaltados danificados.