Geléia de dente de leão simples

Uma receita comprovada ao longo dos anos, sem fundamentação lírica. Geléia de dente de leão fica bem acompanhada de panquecas quentes. No calor do verão, a geléia diluída em água mata perfeitamente a sede. Muito rico em vitaminas e microelementos.

Vai precisar

• 250-300 unidades. gorros de dente-de-leão amarelos.
  
• 1,5 litros de água.
  
• 1-2 limões de tamanho médio.
  
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Fazendo geléia de dente de leão

Colete 250-300 pedaços de flores grandes de dente-de-leão (apenas tampas amarelas “gordas”) em um local ecologicamente correto em clima seco e ensolarado ao meio-dia - neste momento as flores contêm a quantidade máxima de pólen e néctar.

Enxágue cuidadosamente as flores coletadas em água - todos os insetos sairão delas. Não puxe muito os dentes-de-leão, para não tirar todo o pólen deles.


Em seguida, despeje 1,5 litros de água fervente sobre os dentes-de-leão limpos, cubra com uma tampa e deixe fermentar por 24 horas.

Ferva a infusão resultante por 5 minutos, deixe esfriar, esprema as flores e passe o líquido por uma gaze fina, descarte as flores.



Adicione 2 limões bem lavados ao líquido infundido. Eles podem ser ralados com um ralador grosso junto com as raspas, ou cortados em cubos, ou adicionar apenas o suco espremido deles.
Importante: Algumas variedades de limão podem ter um sabor amargo.Se você adicionar muitas raspas de limão, a geléia pode ficar mais ácida e até amarga. Portanto, antes de adicionar frutas cítricas à geléia, é preciso prová-las.
Aqueça no fogão a infusão de dente-de-leão com limão. Aos poucos, adicione o açúcar granulado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar visivelmente, cerca de 40 minutos.
Importante: A geléia de dente-de-leão recém-preparada não será muito espessa. Ele fluirá da colher como um líquido ligeiramente espesso com uma cor dourada clara ou âmbar. A geléia pode adquirir uma consistência mais espessa se for fervida por muito tempo. Mas isso tornará tudo mais escuro.
Despeje a calda dourada quente em potes e feche as tampas.
Em uma nota: A cor da geléia feita de acordo com esta receita pode variar de ano para ano: do dourado claro ao âmbar rico. Isso se deve às condições em que os dentes-de-leão cresceram. Se o tempo estiver chuvoso e frio, as flores serão fracas, pequenas e seu teor de pólen será muito menor. Conseqüentemente, a geléia de dente-de-leão terá uma cor mais clara e menos saturada.
A geléia deve ser armazenada em local fresco.