“Banha de Murmansk” ou cavala marinada picante levemente salgada

Se você gosta de peixe picante e levemente salgado, experimente esta receita. A cavala assim preparada fica perfeitamente armazenada no freezer e, quando cortada, descongela literalmente em minutos, para que você possa comê-la na hora, mesmo depois de um mês.

Ingredientes:

• cavala – 2 unid.;
  
• sal – 1 colher de chá;
  
• açúcar – 0,5 colher de chá;
  
• alho – 4 dentes;
  
• folha de louro – 4 unid.;
  
• pimenta moída – 0,5 colher de chá;
  
• coentro moído – 0,5 colher de chá.

O processo de preparação de cavala levemente salgada

Primeiro cortamos as barbatanas e a cauda.

A cavala é cortada em filés.

É importante remover cuidadosamente todos os ossos.

Em seguida, você precisa salgar. Para isso, polvilhe o filé dos dois lados com uma mistura de sal e açúcar.

Depois é esfregado com alho ralado.

Cubra o filé com uma mistura de pimenta, coentro e louro picado.


Em seguida, as peças são empilhadas aos pares umas sobre as outras e bem embrulhadas com filme plástico.

O peixe embrulhado deve ser salgado por 3 horas em temperatura ambiente ou durante a noite na geladeira.

Depois disso, precisa ser congelado no freezer por 2 a 3 horas e o prato está pronto para comer.

A cavala congelada é cortada em fatias finas.À temperatura ambiente, aquecem muito rapidamente e amolecem. Este prato vai muito bem com batatas cozidas, ou pode comê-lo simplesmente com pão.

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