“Balyk” de filé de frango

Se você salgar um peito de frango usando sal de cozinha comum e temperos, poderá obter um análogo saboroso e natural do balyk comprado em loja.
Com este método de cozimento, a carne fica macia, macia e não seca demais. O principal é seguir todas as recomendações culinárias.
Além disso, o balyk de frango é um prato dietético. É totalmente pobre em gordura porque é feito de peito de frango magro. E nenhum óleo adicional é usado durante o cozimento.

Produtos para cozinhar:

• peito – 1kg;
  
• sal;
  
• louro;
  
• mistura de pimentões (ervilhas).

Instruções para fazer balyk de filé de frango

O peito de frango deve estar sem pele e sem ossos. Usamos pedaços grandes, não há necessidade de cortá-los. Despeje algumas colheres de sal no fundo da panela. Coloque o filé de frango por cima.

Polvilhe o topo das peças com algumas colheres de sal.

Espalhe uma dúzia de grãos de pimenta uniformemente sobre a carne.

Coloque várias folhas grandes de louro secas por cima.

Coloque a próxima camada de peito. Colocamos as peças firmemente umas nas outras.

Mais uma vez, polvilhe generosamente com sal, adicione pimenta e louro.

Cubra a panela com carne com tampa. Coloque em local fresco por 12 horas.Após esse tempo, a carne soltará suco. As peças ficarão quase totalmente submersas no líquido.

Tiramos o peito da salmoura, lavamos completamente o sal e os temperos restantes e retiramos o louro.

Cada pedaço de seio deve ser limpo com papel toalha ou guardanapos. Quando estiver seco, envolva-o em uma toalha de algodão. Usamos aqueles sem estampa, de preferência brancos.

Enrole toda a carne disponível em um pano. As peças não devem se tocar. Coloque o pacote na geladeira por mais 12 horas. Durante esse tempo, o peito vai secar e adquirir a consistência desejada.

Ao servir, corte o balyk de frango em fatias finas com uma faca afiada e coloque-o lindamente em um prato.