Arenque salgado em mostarda durante a noite

Existem várias maneiras de fazer picles de arenque com sucesso, mas talvez hoje possamos ajudá-lo a determinar qual é o seu favorito?
Se não sabe salgar o arenque para que o sabor fique perfeitamente equilibrado, experimente a nossa receita de arenque salgado com mostarda com um dia de antecedência. Este arenque levemente salgado do dia é ideal para fazer lanches, sanduíches e também vai servir para saladas - por que você compraria na loja se você tem seu próprio arenque caseiro delicioso? Para conseguir um resultado tão bom, além do sal, usaremos alguns ingredientes simples. Quais? Leia nossa receita e cozinhe conosco!

Ingredientes:

• - arenque fresco/congelado – 3 unid.;
  
• - sal – 3 colheres de sopa;
  
• - açúcar – 3 colheres de sopa;
  
• - mostarda em pó – 1-2 colheres de sopa;
  
• - cebola – 1 unid.;
  
• - feijão de coentro – 1 colher de sopa;
  
• - óleo vegetal - a gosto.

• Tempo de cozimento: 24 horas.
  
• Porções: 6.

Receita de arenque salgado rápido:

1. O arenque preparado desta forma é salgado a seco, por isso não precisamos de água. Basta medir a quantidade necessária de sal, açúcar e mostarda em pó - esta será a nossa mistura de decapagem na qual o arenque será salgado durante 24 horas.Misture bem para que o pó de mostarda fique bem distribuído na mistura.


2. Depois que a mistura de decapagem estiver pronta, corte o arenque em pedaços de filé sem ossos pequenos e grandes, barbatanas e caudas. Também é necessário lavar o sangue e as películas escuras. Como o arenque só será salgado por um dia, são os filés que precisam ser salgados e não o peixe inteiro.

3. Pegue um recipiente para decapagem, de preferência um recipiente de plástico ou uma bandeja de aço inoxidável de qualidade alimentar, polvilhe o fundo com uma pequena quantidade da mistura de decapagem.

4. Coloque os dois primeiros pedaços de filé de arenque no recipiente, com a pele voltada para cima, e polvilhe também o peixe com a mistura de decapagem.

5. Continue empilhando os arenques uns sobre os outros, polvilhando generosamente com a mistura de decapagem. No final, o arenque começará a liberar líquido - isso é normal, o processo de salga já começou, e você pode cobrir o recipiente com uma tampa e colocar o arenque na geladeira por um dia. De vez em quando você pode virar o arenque na salmoura resultante para que o processo seja mais uniforme.

6. Em um dia o arenque estará pronto, mas como não preparar cebola com manteiga e temperos para um arenque tão saboroso? Corte a cebola em rodelas, amasse levemente os coentros num pilão até aparecer um aroma agradável.

7. Lave o arenque para remover a salmoura, seque e corte em pedaços aceitáveis ​​para você.

8. Coloque em uma jarra com cebola e temperos até encher a jarra.

9. Preencha com óleo vegetal aromático a seu critério. Deixe o arenque repousar na geladeira por mais 1-2 horas e então você poderá experimentá-lo.Sabor maravilhoso e preparo incomparável e fácil! O arenque com mostarda fica pronto em um dia!

Bom apetite!