Queijo duro caseiro em meia hora

É uma pena que os fabricantes de queijos duros adicionem gorduras vegetais e aditivos prejudiciais a eles. Para não correr o risco de encontrar queijos falsificados na hora de comprar, é melhor prepará-los em casa. Demore 30 minutos e você obterá um produto natural com um sabor muito agradável.

Ingredientes:

• queijo cottage com teor de gordura de 5% – 2 kg;
  
• leite 3,2% – 2 pacotes de 900 g;
  
• manteiga – 90 gr.;
  
• sal;
  
• refrigerante;
  
• azeitonas;
  
• vegetação;
  
• tomates secos;
  
• alho seco;
  
• manjericão seco.

Processo de fabricação de queijo

O queijo cottage é colocado em uma panela e cheio de leite.


A massa é misturada e cozida em fogo baixo até que o soro se separe, o que leva de 15 a 20 minutos.

Após separar o soro, é necessário coar o requeijão em uma peneira com gaze dobrada ao meio. Em cerca de 10 minutos, todo o líquido irá escorrer e restará uma massa seca, pesando aproximadamente 1,5 kg.

A massa da coalhada pode ser dividida em 3 partes para fazer 3 tipos diferentes de queijo. 1/3 colher de chá é adicionado a cada um deles. sal, 30 gr. manteiga derretida e 1 colher de chá. refrigerante


Então cada parte é preparada uma por uma. Ferva a água em uma panela e coloque uma tigela de queijo cottage por cima. É necessário um banho-maria, ou seja, para que o fundo não toque na água.Leve ao fogo médio e mexa sempre a mistura. É preciso derreter até ficar homogêneo e sem grumos.


Azeitonas cortadas em rodelas são adicionadas à primeira parte do requeijão derretido. Para contrastar, você pode usar verde e preto. A massa é colocada em um recipiente de plástico e compactada com uma espátula de silicone. Em seguida, o recipiente é coberto com filme e, após esfriar até a temperatura ambiente, é transferido para a geladeira.



A segunda parte do requeijão também deve ser derretida e adicionados 20 gramas. verduras picadas. Salsa e endro servem, ou qualquer outra coisa que se adapte ao seu gosto. Em seguida, a massa é colocada em um recipiente.

Na terceira porção você pode adicionar tomate seco com alho e manjericão. Quanto mais tomates, mais rica será a cor. O principal é não exagerar no alho seco.


Como resultado, a partir de 2 kg de requeijão você pode cozinhar 3 cabeças de 0,5 kg de excelente queijo duro com sabores diferentes. Eles fazem um lindo prato de queijos que você não teria vergonha de servir aos seus convidados.

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