Queijo de um só ingrediente - sabor, benefícios e economia no orçamento familiar

O custo do cream cheese verdadeiro, comprado em loja, chega a várias centenas de rublos. Ao mesmo tempo, a composição pode conter ingredientes desconhecidos de qualidade duvidosa.

Se você já se perguntou como fazer queijo em casa, o artigo de hoje é para você. O produto preparado de acordo com a receita abaixo não é pior do que o caro comprado em loja.

Vamos preparar duas opções: a primeira é com tomate seco, manjericão e alho. A segunda é com tomilho, dentes de alho frescos e coentros.

Ingredientes:

800ml. quefir 2,5%;
1 colher de chá sal.

Para preencher:

150ml. óleo vegetal inodoro;
1/2 colher de chá. tomates secos;
1/2 colher de chá. basílica;
1/2 colher de chá. alho

Prepare queijo kefir cremoso e salgado:

Faremos queijo com kefir, mas se desejar, você pode usar iogurte natural sem aditivos. Encha uma panela grande com cerca de 1/2 da água, leve ao fogo e tampe. Depois que a água ferver, reduza o fogo do fogão para médio. Coloque um recipiente menor de esmalte na panela.

É importante que o fundo da panela pequena não toque na água! Despeje kefir ou iogurte nele. Adicione sal e mexa rapidamente o conteúdo. Cozinhe o kefir em banho-maria por 30 minutos e mexa ocasionalmente. Durante esse tempo, o excesso de ácido será liberado do kefir e o queijo ficará delicioso.

Depois de meia hora, retire a panela do fogão e passe o kefir por uma gaze dobrada em várias camadas. O soro se separará facilmente da massa densa. Não tenha pressa em despejar a parte líquida - faz deliciosas panquecas ou panquecas.

Pendure a gaze com flocos de kefir na torneira da cozinha para que o líquido restante possa escorrer. Deixe nesta posição por pelo menos 5 horas. A consistência do kefir mudará: ficará mais denso, mas ao mesmo tempo macio e quebradiço. A partir de 800ml. Você receberá exatamente 200 gramas de kefir. queijo.

Agora prepare o recheio. Em uma jarra de vidro, misture o azeite, o alho, o manjericão e o tomate seco. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo. Você pode usar outros temperos se desejar.

Enrole a massa de coalhada resultante em bolas do tamanho de uma noz. Coloque uma bola de cada vez em um pote de recheio.

Você pode armazenar o cream cheese dessa forma na geladeira por até 2 a 3 semanas. Ao mesmo tempo, seu sabor só melhora. Mas se você fizer isso sem recheio, ele não deverá ser armazenado por mais de 1 a 2 dias.

O queijo feito de kefir complementará qualquer salada de vegetais. Assista a um vídeo detalhado sobre como fazer bolinhas usando apenas um ingrediente.