Bolas de coalhada

A coalhada de vaca tem menor teor de gordura do que outros tipos de coalhada e geralmente não é muito utilizada na culinária, mas é ideal para fazer saladas e molhos. Traz mais benefícios se consumido fresco.
Não é recomendado armazenar o queijo cottage por muito tempo, geralmente não mais que 5 dias. É aconselhável comprá-lo em pequenas quantidades e repor as sobras à medida que for consumindo.
É pela pequena quantidade de gordura que a coalhada de vaca previne enxaquecas. Contém cálcio, vitamina B12 e proteínas. O queijo cottage fresco geralmente tem consistência de iogurte muito espesso e é menos ácido. O teor máximo de gordura é de 9%. Por se assemelhar a iogurte, pode-se misturá-lo com purês de frutas, obtendo assim um creme de coalhada de frutas.
Mas também existe outra receita muito simples. Esta é uma receita de bolinhos de queijo cottage.

Ingredientes:

- 180 g de queijo cottage fresco (5 ou 9% de gordura);
- 1 cabeça de alho;
- um ramo de endro verde.

Coloque o requeijão em um prato e adicione sal. Descasque 6-7 dentes de alho e esprema-os no queijo cottage usando um espremedor de alho.
Misture bem. Tente. Pode ser necessário adicionar sal ou alho.Talvez até ambos.
Forme bolas idênticas com a massa resultante.

Pique o endro o mais fino possível.
Pegue uma bola de coalhada de cada vez e passe no endro picado.

Será muito original. Que gostoso e saudável!
Você pode decorar uma salada de tomate e pepino com essas deliciosas bolinhas de coalhada e servir com carne.

Cada prato que você prepara deve ser saboroso, caso contrário sua família não irá gostar. Mas... Vale sempre lembrar que comida boa é:
- quando o seu sabor se abre gradualmente;
- quando sua aparência causa apetite;
- quando seu cheiro causa secreção copiosa e incontrolável de saliva.