Sorvete de leite sem creme, sabor de infância

Muitas pessoas adoram sorvete caseiro. Mas nem todo mundo cozinha. Parece muito trabalhoso e é preciso encontrar um bom creme de leite. Mas você pode fazer sorvete de forma muito simples, com leite comum, ovos e açúcar. Não deixe de experimentar esta receita de sorvete e você a fará com frequência.

Nós vamos precisar:

• leite – 900ml;
• ovos de galinha – 6 unid.;
• açúcar granulado – 300 gr.;
• extrato de baunilha.

Receita de sorvete de leite sem creme

Aquecemos o leite, cuidando para que ele não “fuja” do fogão. Misturar constantemente.

Separe as gemas das claras.

Adicione uma colher de sopa de açúcar às gemas e comece a bater.

Aos poucos, despeje 100 ml. leite morno, adicione 2-3 gotas de extrato de baunilha para dar sabor.

Adicione cuidadosamente a mistura de gemas ao leite restante, mexendo sempre.

Leve ao fogo mais baixo e continue batendo até engrossar. Sob nenhuma circunstância devemos ferver a mistura. É muito importante não cozinhar demais, então cozinhe por cerca de 6-8 minutos, mexendo e mexendo.

A seguir, deixe a mistura esfriar completamente.

Adicione 250 g às claras. Saara.

Coloque em banho-maria e aqueça por 7 a 10 minutos, mexendo sempre.

Deixe esfriar e bata até obter uma espuma espessa. Misture dois tipos de mistura - gema de leite e proteína.

Transfira para recipientes adequados e coloque no freezer.

Bata com um batedor ou mixer até ficar homogêneo.

Após 3-4 horas, o sorvete caseiro está pronto. É melhor retirar com uma colher umedecida em água morna. Ou você pode colocá-lo imediatamente em pequenas formas e servir em porções.

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