Cum să gătești tiramisu
Astăzi vom învăța elementele de bază „dulci” ale bucătăriei italiene. O capodopera a artei mondiale a cofetăriei sau pur și simplu un desert delicios - tiramisu. Ce componente sunt necesare pentru a-l crea? Să începem lista, poate, cu fursecuri de biscuiți (numite și „Savoiardi”). Apoi - cremă de brânză (sau, așa cum se numește în mod obișnuit, brânză Mascarpone). Ingrediente de vin și cafea de care veți avea nevoie: vin de desert (cea mai bună opțiune este Marsala), cafea espresso. Și la sfârșit, ouă și zahăr.
Este în regulă dacă nu puteți cumpăra ingrediente „străine”. În acest caz, puteți alege analogi gata pregătiți sau (precum cookie-urile) să le faceți singur.
Pregătim produsele.
Toată lumea știe că orice fel de mâncare poate fi preparat în diverse moduri fără a pierde ideea culinară originală. Același lucru este valabil și pentru prepararea unui fel de mâncare precum tiramisu.
Iată câteva idei excelente pentru înlocuirea brânzei mascarpone dacă nu ai la îndemână: brânză de vaci plină de grăsime (doar proaspătă), smântână, smântână, brânză Philadelphia/Buko. În loc de vinul Marsala, puteți alege și analogi: Madeira, Amaretto, țuică, coniac.
Simțiți-vă liber să înlocuiți prăjiturile Savoyardi cu pandișpan.
La sfârșitul gătitului, îl puteți stropi cu cacao mărunțită.
Nu uita de următoarele ingrediente: ouă, espresso, zahăr.
Rețete populare de tiramisu.
Urmând această rețetă, veți obține o capodoperă a artei de cofetărie cât mai aproape de versiunea originală.
Chiar dacă ești nou în bucătărie, urmând sfaturile și algoritmul de acțiuni prezentate mai jos, pregătirea acestui fel de mâncare nu va fi dificilă.
Este important să lăsați desertul să se răcească după gătit, de preferință într-un loc rece.
În ce constă vasul:
* Zahăr (75 gr.),
* Gălbenuș de ou (3 buc.),
* Branza delicata/branza de vaci/smantana (250 gr.),
* Cafea instant (3 linguri),
* fursecuri biscuiti (120 gr.),
* Cacao uscată (1 lingură),
* Coniac/Amaretto (4 linguri).
Gătit:
1. Mai întâi, turnați apă clocotită peste cafeaua instant (nu mai mult de un pahar de apă clocotită). Apoi se răcește espresso-ul rezultat și se amestecă cu țuică/lichior.
2. Se amestecă zahărul în gălbenușul de ou, amestecând treptat brânza de vaci/smântână/mascarpone. Se amestecă până se obține o masă elastică. Albusul se bat spuma pana se stabileste si se adauga usor in crema.
3. Împărțiți cantitatea de biscuiți în două porții. Procesați primul lot de fursecuri în amestecul de cafea și puneți-le imediat compact pe fundul vasului. Apoi acoperiți cu grijă stratul cu amestecul de ou-caș.
4. Așezați al doilea lot de biscuiți: scufundați în cafea, puneți deasupra stratului de jos. Se unge cu smântâna rămasă. Nivelați suprafața.
5. Înfășurați vasul cu tiramisu cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 4-5 ore. Stropiți cu pudră de cacao când serviți. Poftă bună!
Este în regulă dacă nu puteți cumpăra ingrediente „străine”. În acest caz, puteți alege analogi gata pregătiți sau (precum cookie-urile) să le faceți singur.
Pregătim produsele.
Toată lumea știe că orice fel de mâncare poate fi preparat în diverse moduri fără a pierde ideea culinară originală. Același lucru este valabil și pentru prepararea unui fel de mâncare precum tiramisu.
Iată câteva idei excelente pentru înlocuirea brânzei mascarpone dacă nu ai la îndemână: brânză de vaci plină de grăsime (doar proaspătă), smântână, smântână, brânză Philadelphia/Buko. În loc de vinul Marsala, puteți alege și analogi: Madeira, Amaretto, țuică, coniac.
Simțiți-vă liber să înlocuiți prăjiturile Savoyardi cu pandișpan.
La sfârșitul gătitului, îl puteți stropi cu cacao mărunțită.
Nu uita de următoarele ingrediente: ouă, espresso, zahăr.
Rețete populare de tiramisu.
Urmând această rețetă, veți obține o capodoperă a artei de cofetărie cât mai aproape de versiunea originală.
Chiar dacă ești nou în bucătărie, urmând sfaturile și algoritmul de acțiuni prezentate mai jos, pregătirea acestui fel de mâncare nu va fi dificilă.
Este important să lăsați desertul să se răcească după gătit, de preferință într-un loc rece.
În ce constă vasul:
* Zahăr (75 gr.),
* Gălbenuș de ou (3 buc.),
* Branza delicata/branza de vaci/smantana (250 gr.),
* Cafea instant (3 linguri),
* fursecuri biscuiti (120 gr.),
* Cacao uscată (1 lingură),
* Coniac/Amaretto (4 linguri).
Gătit:
1. Mai întâi, turnați apă clocotită peste cafeaua instant (nu mai mult de un pahar de apă clocotită). Apoi se răcește espresso-ul rezultat și se amestecă cu țuică/lichior.
2. Se amestecă zahărul în gălbenușul de ou, amestecând treptat brânza de vaci/smântână/mascarpone. Se amestecă până se obține o masă elastică. Albusul se bat spuma pana se stabileste si se adauga usor in crema.
3. Împărțiți cantitatea de biscuiți în două porții. Procesați primul lot de fursecuri în amestecul de cafea și puneți-le imediat compact pe fundul vasului. Apoi acoperiți cu grijă stratul cu amestecul de ou-caș.
4. Așezați al doilea lot de biscuiți: scufundați în cafea, puneți deasupra stratului de jos. Se unge cu smântâna rămasă. Nivelați suprafața.
5. Înfășurați vasul cu tiramisu cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 4-5 ore. Stropiți cu pudră de cacao când serviți. Poftă bună!
Cursuri de master similare
Deosebit de interesant
Comentarii (1)
