Bezele colorate de Anul Nou pe frigarui
Bezeaua pe frigarui sunt dulciuri usoare, aerisite, formate din albusuri, acid citric si zahar. Dulciurile multicolore vor face o compozitie eleganta care poate fi asezata pe masa de sarbatori. Nu numai copiii vor aprecia o astfel de surpriză dulce, adulții se vor bucura și de a demonta piramida cu bunătăți. După dans, este atât de frumos să stai pe un scaun, să iei o bezea pe o frigărui într-o mână și un pahar de șampanie rece în cealaltă.
1. Bezeaua sunt colorate cu colorant alimentar gel. Dacă nu vă aprovizionați cu astfel de vopsele, puteți coace bezele într-o singură culoare. După ce sunt la cuptor, bezele albe devin cremoase și arată frumos pe fundalul globurilor colorate de Crăciun.
2. Este convenabil să bateți albușurile reci, așa că păstrați ouăle la frigider până când începeți să lucrați la desert. Albușurile sunt separate de gălbenușuri în orice mod convenabil; acest lucru se poate face în momentul spargerii ouălor. A doua variantă: spargeți ouăle cu grijă și coborâți-le într-un castron, apoi folosiți o lingură pentru a ridica și a ridica toate gălbenușurile unul câte unul.
3. În albusurile preparate nu trebuie să fie nici măcar o picătură de gălbenuș.
4.Albusurile se bat cu un blender timp de 3 minute pana apare o spuma groasa si stabila.
5. Adăugați acid citric și jumătate din cantitatea specificată de zahăr. Bateți 5 minute, adăugați tot zahărul rămas, bateți încă 5 minute.
6. Masa de proteine finită ar trebui să fie densă, toate boabele de zahăr se vor dizolva complet.
7. Deschideți o pungă culinară triunghiulară de unică folosință, trageți 3 dungi pe suprafața interioară a pungii cu colorant de gel albastru. Umpleți punga cu albușuri bătute.
8. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt, stoarce masa proteică din pungi, formând cercuri spiralate. Puteți forma bezeaua pe o placă de copt tapetată cu hârtie, apoi transferați cu grijă foaia de hârtie pe o tavă de copt. Se introduce o frigaruie in fiecare bezea, miscandu-se batul in sus, varful ascutit ar trebui sa ramana in partea de jos.
9. Luați o pungă nouă și trageți 3 dungi de colorant galben de gel în interior. Umpleți punga cu proteine și stoarceți masa. Cand toate albusurile sunt pe foaia de copt, dam cuptorul la 130 de grade. Bezeaua pe frigarui se coace 2-3 ore. Bezelele pot fi scoase atunci când își pierd complet lipiciitatea: devin uscate și ușoare.
10. Este ușor să faci o compoziție de Anul Nou folosind bezele pe frigarui. Tăiați o bucată dreptunghiulară de spumă de polistiren și înfigeți frigărui în ea.
11. Așezați bile mici de plastic pe frigărui. Baza din spumă este mascată cu „ploaie” pufoasă.
12. Într-o cameră uscată, bezeaua nu se strică mult timp. Camera poate fi decorată cu o compoziție dulce cu o săptămână înainte de vacanță.
Produse:
- albușuri - 3 buc.,
- zahăr - 150 g,
- acid citric - pe vârful unui cuțit,
- coloranți în gel.
Secvența de preparare a bezei:
1. Bezeaua sunt colorate cu colorant alimentar gel. Dacă nu vă aprovizionați cu astfel de vopsele, puteți coace bezele într-o singură culoare. După ce sunt la cuptor, bezele albe devin cremoase și arată frumos pe fundalul globurilor colorate de Crăciun.
2. Este convenabil să bateți albușurile reci, așa că păstrați ouăle la frigider până când începeți să lucrați la desert. Albușurile sunt separate de gălbenușuri în orice mod convenabil; acest lucru se poate face în momentul spargerii ouălor. A doua variantă: spargeți ouăle cu grijă și coborâți-le într-un castron, apoi folosiți o lingură pentru a ridica și a ridica toate gălbenușurile unul câte unul.
3. În albusurile preparate nu trebuie să fie nici măcar o picătură de gălbenuș.
4.Albusurile se bat cu un blender timp de 3 minute pana apare o spuma groasa si stabila.
5. Adăugați acid citric și jumătate din cantitatea specificată de zahăr. Bateți 5 minute, adăugați tot zahărul rămas, bateți încă 5 minute.
6. Masa de proteine finită ar trebui să fie densă, toate boabele de zahăr se vor dizolva complet.
7. Deschideți o pungă culinară triunghiulară de unică folosință, trageți 3 dungi pe suprafața interioară a pungii cu colorant de gel albastru. Umpleți punga cu albușuri bătute.
8. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt, stoarce masa proteică din pungi, formând cercuri spiralate. Puteți forma bezeaua pe o placă de copt tapetată cu hârtie, apoi transferați cu grijă foaia de hârtie pe o tavă de copt. Se introduce o frigaruie in fiecare bezea, miscandu-se batul in sus, varful ascutit ar trebui sa ramana in partea de jos.
9. Luați o pungă nouă și trageți 3 dungi de colorant galben de gel în interior. Umpleți punga cu proteine și stoarceți masa. Cand toate albusurile sunt pe foaia de copt, dam cuptorul la 130 de grade. Bezeaua pe frigarui se coace 2-3 ore. Bezelele pot fi scoase atunci când își pierd complet lipiciitatea: devin uscate și ușoare.
10. Este ușor să faci o compoziție de Anul Nou folosind bezele pe frigarui. Tăiați o bucată dreptunghiulară de spumă de polistiren și înfigeți frigărui în ea.
11. Așezați bile mici de plastic pe frigărui. Baza din spumă este mascată cu „ploaie” pufoasă.
12. Într-o cameră uscată, bezeaua nu se strică mult timp. Camera poate fi decorată cu o compoziție dulce cu o săptămână înainte de vacanță.
Cursuri de master similare
Deosebit de interesant
Comentarii (0)
