Lula kebab din file de pui într-o tigaie
Lula kebab este un shish kebab făcut din carne tocată, este popular în Caucaz și în multe țări din est. Clasicul lula kebab este făcut din carne de miel, dar în țara noastră carnea de miel este mai rar întâlnită, așa că este adesea înlocuită cu alte tipuri de carne. Una dintre variante este chicken kebab (piept de pui). Se dovedește apetisant, accesibil și foarte gustos. Deoarece pieptul de pui este puțin uscat, se adaugă puțină untură proaspătă, care adaugă suculent și nu se observă deloc în farfurie. Spre deosebire de alte tipuri de carne, carnea de pui este destul de vâscoasă, astfel încât procesul de preparare a lula kebab din ea este mult simplificat. Carnea tocată își păstrează bine forma la frigărui; nu trebuie bătută sau frământată mult timp.
Veți avea nevoie și de frigărui de lemn pentru shish kebab.
Din această cantitate de produse veți obține 8 frigărui de lula kebab.
1. Untura si pieptul de pui (de preferat cu piele) se taie bucatele si se toaca intr-o masina de tocat carne cu gauri mari.
2. Adăugați boia de ardei, hameiul suneli, sare și un praf de piper în carnea tocată.
3. Amesteca totul si lasa la frigider pentru o ora.
4. În acest moment, puteți mura ceapa. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în jumătate de inele, adăugați 1 linguriță. sare, 1 lingura. l. zahăr și 2 linguri. l. oţet.
5. Se amestecă totul, se toarnă 200 ml apă clocotită și se lasă 20 de minute. Apoi apa se scurge si ceapa se stoarce usor.
6. Scoateți carnea tocată din frigider, adăugați în ea ceapa tăiată cubulețe (100 g).
7. Amesteca totul bine.
8. Apoi se fac cotlet alungite din carnea tocata, se introduce o frigaruie in mijloc, se sigileaza marginile astfel incat frigaruia sa fie inauntru, iar prin presare putina li se da o forma usor plata.
9. Prăjiți produsele în ulei vegetal pe toate părțile până sunt fierte.
Kebaburile Lula se servesc calde, stropite cu ceapa murata si suc de lamaie. Poftă bună!
Produse necesare:
- 600 g piept de pui;
- untură proaspătă – 150 g;
- ceapă – 100 g pentru carne tocată + 200 g pentru murat;
- 1 lingura paprika;
- hamei-suneli – 1 lingura;
- piper negru;
- sare;
- 1 lingura. l. Sahara;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l;
- oţet;
- 1 lămâie.
Veți avea nevoie și de frigărui de lemn pentru shish kebab.
Din această cantitate de produse veți obține 8 frigărui de lula kebab.
Gătit lula kebab
1. Untura si pieptul de pui (de preferat cu piele) se taie bucatele si se toaca intr-o masina de tocat carne cu gauri mari.
2. Adăugați boia de ardei, hameiul suneli, sare și un praf de piper în carnea tocată.
3. Amesteca totul si lasa la frigider pentru o ora.
4. În acest moment, puteți mura ceapa. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în jumătate de inele, adăugați 1 linguriță. sare, 1 lingura. l. zahăr și 2 linguri. l. oţet.
5. Se amestecă totul, se toarnă 200 ml apă clocotită și se lasă 20 de minute. Apoi apa se scurge si ceapa se stoarce usor.
6. Scoateți carnea tocată din frigider, adăugați în ea ceapa tăiată cubulețe (100 g).
7. Amesteca totul bine.
8. Apoi se fac cotlet alungite din carnea tocata, se introduce o frigaruie in mijloc, se sigileaza marginile astfel incat frigaruia sa fie inauntru, iar prin presare putina li se da o forma usor plata.
9. Prăjiți produsele în ulei vegetal pe toate părțile până sunt fierte.
Kebaburile Lula se servesc calde, stropite cu ceapa murata si suc de lamaie. Poftă bună!
Cursuri de master similare
Deosebit de interesant
Comentarii (0)
