Cum să prăjiți peștele întreg într-o tigaie cu crustă crocantă
Prăjirea peștelui întreg într-o tigaie cu o crustă crocantă și gustoasă este foarte simplă. Mai întâi trebuie să selectați peștele. Puteți lua mare sau râu, amestecați diferite tipuri. Principalul lucru este dimensiunea. Peștele ar trebui să fie mic.
Ingrediente:
- Pește - 2 buc.
- Sare - 1 lingura. l.;
- Ou - 1 buc.;
- Făină - 4 linguri.
- Boia dulce - 0,5 linguriță.
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
- Ulei vegetal - 50 ml.
Prăjirea peștelui întreg într-o tigaie
Spălați peștele și îndepărtați cât mai mulți solzi, dacă este necesar.
Apoi trebuie să deschideți stomacul și să îndepărtați toate interiorul.
În continuare, pregătim aluatul. Într-o farfurie plată, bate oul cu un praf de sare.
Într-un alt bol, amestecați făina cu boia de ardei, piper negru măcinat și sare. Se amestecă bine până se omogenizează.
Frecam si pestele cu sare, nu uitati sa-l adaugam in interior si stropim cu zeama de lamaie. Luați 1/3 dintr-o lămâie întreagă și stoarceți sucul; acest volum este suficient pentru 2-3 pești.
Luați peștele și scufundați-l în ou pe ambele părți.
Apoi imediat rulați în făină. Puneți bucățile noastre de pește pe o tigaie fierbinte.Nu vă zgâriți cu uleiul vegetal, altfel sclavul va arde.
Mai întâi, prăjiți la foc iute timp de 1-2 minute până când crusta se întărește. Apoi reduceți focul și închideți capacul, prăjiți 10 minute, apoi întoarceți peștele și gătiți încă 5 minute.
