Biban întreg prăjit într-o tigaie

Pescuitul este o veche ocupație masculină. Un pescar adevărat nu poate doar să prindă pește, ci și să-l gătească. În prezent, datorită mâinii ușoare a restauratorilor autohtoni, preparatele din pește de biban au devenit populare. Și numele de biban de mare însuși a ieșit pe ușile bucătăriilor restaurantului. De fapt, bibanul și dafinul sunt două nume pentru unul, pește larg răspândit din familia Moronov. Este prins activ în multe mări. În plus, ca specie pe cale de dispariție, dafinul sălbatic este protejat de lege în unele locuri. Pentru furnizarea consumatorilor, acest pește este uneori cultivat artificial. Bibanul sau dafinul se găsesc și în Marea Neagră. Aici acest pește este obiectul vânătorii sportive.
Peștii tineri rămân în școli. Adulții trăiesc cel mai adesea singuri. Datorită naturii sale prădătoare și a gurii impresionante, bibanul de mare este numit și lupul de mare.
În multe țări europene, dafinul este un pește comercial valoros. În prezent, puteți cumpăra biban de mare în lanțul de vânzare cu amănuntul atât congelat, cât și refrigerat. În sălbăticie, există exemplare destul de mari, cu o greutate de până la 8-10 kg și până la 1 m lungime.Lanțul de vânzare cu amănuntul vinde cel mai adesea biban de mare cu o greutate de 400 - 800 g și nu mai mult de 30 - 50 cm lungime.
Nu va dura mai mult de 45 de minute pentru a pregăti bibanul prăjit. Dintre acestea, 15 minute sunt pentru tăierea și pregătirea peștelui, iar 25 - 30 de minute vor fi necesare pentru prăjirea acestuia.

Ingrediente

Pentru două porții de biban prăjit aveți nevoie de:

• doi biban netăiați, cântărind 400 - 500 g fiecare;
  
• piper măcinat 3-4 g;
  
• sare grunjoasă 6-7 g;
  
• ierburi și alte condimente 2-3 lingurițe. ;
  
• uleiuri 60 ml;
  
• lămâie;
  
• făină 70 - 80 g.

Reteta de biban de mare

1. Bibanul de mare răcit trebuie curățat de solzi și toate aripioarele trebuie tăiate. Acest lucru trebuie făcut cu atenție. Razele înotătoarei dorsale sunt foarte ascuțite.


2. După ce toți solzii au fost îndepărtați și aripioarele au fost tăiate, trebuie să deschideți burta și să scoateți toate interiorul.

3. Pe peștele spălat, trebuie să faceți două sau trei tăieturi nu foarte adânci pe fiecare parte.

4. După aceasta, stropiți peștele cu zeamă de lămâie. Frecați sare pe toate părțile. Se presară cu piper și ierburi uscate. Lăsați bibanul de mare pe masă timp de 8-10 minute.

5. După aceasta, rulați peștele în făină.

6. Încinge uleiul la viteză mare. Prăjiți bibanul pe fiecare parte timp de 7-8 minute.

Bibanul de mare la grătar este grozav pentru orice masă. Dacă un bărbat plănuiește să aranjeze o cină romantică pentru femeia lui iubită, atunci bibanul prăjit este cea mai bună soluție.