Cum să ascuți corect cuțitele de tocat carne

Nu toată lumea știe cum să ascuți corect cuțitele de tocat carne. Și nu este deloc o chestiune de îndemânare, ci de tehnica corectă de ascuțire. Sunt cuțitele, nu cuțitul. Mulți oameni cred în mod eronat că într-o mașină de tocat carne există un singur cuțit - acel lucru în formă de stea care se rotește pe un ax. Totuși, grătarul rotund din care iese produsul zdrobit este tot un cuțit. Împreună cu un cuțit în formă de stea, funcționează pe principiul foarfecelor. Mulți „meșteri” ascuți pinionul cu șmirghel cu granulație fină pe o suprafață plană și apoi sunt sincer perplexi; de ce fibrele de carne înfundă grila rotundă atât de repede și se înfășoară în jurul pinionului. Chestia este că suprafața ambelor cuțite nu este perfect plată, iar dacă există chiar și cel mai mic decalaj între ele, vor mesteca fibre de carne, precum foarfecele plictisitoare de hârtie de mestecat. Astăzi vreau să vă arăt cum să pregătiți corect un abraziv și să ascuți ambele cuțite în același timp și, în același timp, să le șlefuiți unul împotriva celuilalt pentru a evita apariția golurilor.

Va avea nevoie

Sifon, două lingurițe.
Lipiți GOI.
Alcool medical (puteți folosi vodcă).
Linguriţă.
Şurubelniţă.
Știft filetat pentru orificiul central al grilei.
Două piulițe, pentru știfturi filetate.
Un șervețel de pânză curat.
Cuţit.

Ascuțirea cuțitelor de tocat carne

În primul rând, desigur, trebuie să pregătiți o pastă abrazivă. Pentru asta avem nevoie de sifon, pastă goyim și alcool medical. Puteți folosi, desigur, și alt alcool tare, cum ar fi vodca, dar atunci va trebui să aveți răbdare, deoarece pasta goyim se dizolvă puțin mai mult în vodcă. Deci, răzuiți sau tocați fin pasta goyim într-un recipient cu sifon (două lingurițe). Aproximativ o jumătate de linguriță.

Se amestecă totul și se adaugă câteva lingurițe de alcool medicinal.

Continuați să amestecați bine până când pasta goyi se dizolvă în alcool și soda devine verde.

Acum să lăsăm abrazivul pentru un timp și să începem să pregătim cuțitul stea. Pentru a face acest lucru, înșurubați o piuliță pe știft, câțiva centimetri, apoi filetați pinionul și utilizați a doua piuliță pentru a fixa strâns pinionul. Prindem întreaga structură, cu capătul liber, în mandrina șurubelniță. Ca aceasta:

Să încercăm un cuțit cu zăbrele.

Apoi, adăugați mai mult alcool medical la abraziv, aducându-l într-o stare semi-lichidă. Aproximativ la consistența smântânii. Aplicăm abrazivul rezultat pe cuțitul cu zăbrele și, ținând cuțitul cu zăbrele în mână, trecem capătul știftului cu un asterisc în orificiul central. Astfel încât lamele stelei să fie în contact strâns cu grila. Ținând grila suspendată, aplicați viteză mică pe pinion.

Nu accelerați pentru a evita rănirea. După ce ați făcut 10-15 rotații, porniți invers și repetați procedura cu același număr de rotații. Continuăm ascuțirea la această intensitate timp de 3-5 minute. Această tehnică de ascuțire a cuțitelor de tocat carne este similară cu tehnica de ascuțire a foarfecelor prin tăierea hârtiei abrazive cu granulație fină. După finalizarea procedurii, clătiți bine grila și pinionul cu apă curentă.Folosind un tampon de bumbac, ștergeți fiecare gaură din grătar cu alcool pentru a o curăța de pasta goyi. Lăsați toate părțile să se usuce.

Acest lucru completează ascuțirea. Asamblam piesele masinii de tocat carne in ordinea corecta.

Acum rămâne de verificat calitatea ascuțirii. Din păcate, nu am avut nicio carne crudă decongelată, așa că o voi testa pe morcovi.

Este cu totul alta chestiune! Chiar și după sunetul motorului în funcțiune, puteți simți că mașina de tocat carne funcționează mult mai ușor. Într-un sens bun, ar trebui să ascuți cuțitele unei mașini de tocat carne după fiecare lovitură accidentală a oaselor sau a oricăror alte obiecte dure, iar apoi mașina de tocat carne te va ține mai mult, scutindu-te de a cheltui bani pentru piese de schimb noi sau reparații.