Domáca shawarma

Sharma je tradičné kaukazské jedlo, no svojou kombináciou chuti, grilovanej na uhlí, mäsa a šťavnatej zeleniny nenechá žiadneho labužníka ľahostajným.

Na výrobu shawarmy doma budete potrebovať nasledujúce produkty:
- mäso;
- tenký arménsky alebo gruzínsky lavash;
- zelenina, menovite šťavnaté paradajky a uhorky;
- čerstvá petržlenová vňať;
- majonéza a kečup na vytvorenie najjednoduchšej omáčky;
- horčica, len pre milovníkov pikantných jedál.

Pri výbere mäsa myslite na to, že ideálne je bravčové. Vyberte jej časť, ktorá má trochu tuku, napríklad krk alebo zadok. Jahňacie mäso môžete variť, k hydinovému mäsu je vhodné iba kuracie mäso. Nepoužívajte hovädzie mäso - bude príliš tvrdé.
Najprv si mäso nakrájame na veľké kusy, potom ho treba uvariť jedným zo zvolených spôsobov: buď ho opečieme na veľmi horúcej panvici bez pokrievky, alebo zapálime gril na dvore a uvaríme na uhlí, príp. odložte si pár kúskov kebabu z večere deň vopred.
Varené mäso nakrájajte na malé kúsky, príliš nekrájajte - chuť sa stratí a veľké kusy sa budú ťažko žuť.
Než začnete zeleninu krájať, nezabudnite ju umyť. Odstráňte stred paradajky a nakrájajte iba dužinu na malé kúsky. Uhorku nakrájajte na štyri časti a nakrájajte nie veľmi jemne.
Petržlenovú vňať dôkladne opláchnite pod vodou, nemusíte ju krájať, ale odštipnite každý list.

Rozotrite pita chlieb a nakrájajte ho na tri časti, to znamená, že každý pita chlieb vystačí na tri shawarmy. Všetky zložky nie sú umiestnené v strede produktu, ale na strane, 5-7 centimetrov od okraja. Najprv vytlačte pásik majonézy a kebabového kečupu, ak máte radi veľmi pikantné jedlá, pridajte tretí pásik horčice.