Pilaf je ľahký

Ponúknem vám veľmi jednoduchý recept na výrobu pilafu doma, ani to nebudem navrhovať, ale ukážem vám, ako to robím. Na jeho prípravu budem potrebovať minimum surovín, samozrejme môžete pridať aj niečo iné, ale potom to nebude také jednoduché ako tento recept.

V recepte nepoužijem žiadne exotické koreniny ani prísady. Všetko je prirodzené a má to takmer každý.

POTREBNÉ PRODUKTY: mäso (bravčové), pár mrkiev, dve alebo tri cibule, ryža, slnečnicový olej, soľ, korenie. Chcel by som poznamenať, že je potrebné vziať dusenú ryžu. Ak použijete obyčajnú ryžu, je šanca, že namiesto pilafu skončíte s kašou s mäsom :-).

S proporciami sa príliš netrápim. Od oka môžem povedať, že som si dal asi pol kila mäsa a asi pohár alebo trochu viac ryže. Ostatné si pozrite sami.

Všetko nakrájame - tri mrkvy na strúhadle. Mäso by ste nemali mlieť, pretože sa uvarí.

Položte hlbokú panvicu na oheň a nalejte 100-150 ml slnečnicového oleja. Rozpálime olej a panvicu.

Oheň na maximum.

Všetko sa zahrievalo. Pridajte mäso a smažte pri MAXIMÁLNEJ teplote 5-10 minút, kým sa nezačne objavovať zlatá kôrka.

Ako tu. Ponechanie rezervy na ďalšie vyprážanie so zeleninou.

Pridajte cibuľu a mrkvu.

Všetko smažte do zlatista. To je asi ďalších 5-10 minút. Všetko je na maximálnej teplote.

Zalejeme vodou, najlepšie horúcou a všetko privedieme do varu.

pridáme ryžu a privedieme do varu. Zatvorte veko a položte na mierny oheň.

Všetko by malo pod pokrievkou potichu hrkotať.

A teraz jedno z tajomstiev varenia pilafu: akonáhle zostane veľmi málo vody, ryža začne horieť. Aby ste tomu zabránili a aby sa voda úplne absorbovala, musíte pomocou špachtle urobiť malé otvory až po dno panvice.

Po určitom čase premiešame, urobíme jamky a opäť prikryjeme pokrievkou.

Robíme to, kým nie je ryža úplne pripravená, to znamená pilaf. Ak sa niečo pokazí a zostane veľa vody, ale ryža je už hotová, otvorte veko a zvýšte oheň. A ak ryža nie je hotová a nezostáva voda, môžete pridať trochu viac.

Vo všeobecnosti by konečný výsledok mal byť takýto alebo lepší:

Dobrú chuť!

vráť sa

Podobné majstrovské kurzy

Jednoduchý recept na varenie teľacieho mäsa

Čipy v mikrovlnke za 10 minút

Pečenie mäsa na „francúzsky spôsob“ v rúre

Palacinky s mäsom

Recept na lahodného lagmana

Nakladaná červená cibuľa (na jednohubky, šaláty, hamburgery a pilaf)

Obzvlášť zaujímavé

Pilaf je ľahký

Pizza na bochníku

Ako chutne vyprážať chobotnice

Pečené zemiaky s mäsom v rukáve

Puff zemiak

Chlpatá klobása

Komentáre (11)

#1 Dashunya Hostia 20. apríla 2013 11:00
2

Om-Nom-nom)
Otec robí to isté, chutné... len pridáva cesnak)
- Odpoveď
#2 Dilshod Hostia 1. december 2013 22:59
0

Skúšali ste niekedy pravý uzbecký pilaf, najmä taškentský alebo svadobný pilaf??? S najväčšou pravdepodobnosťou nie :(...Pretože s tým, čo ste pripravili a skutočným pilafom, je rozdiel nebo a zem! Toto jedlo nie je pilaf, ale shavlya...
- Odpoveď
#3 Geo Hostia 26. december 2013 22:43
1

Páni! Bez urážky, ale toto je recept na ryžovú kašu s mäsom...
Receptov je samozrejme obrovské množstvo, podľa chuti a farby...viete. Poviem ti moje tajomstvo:

Pilaf nemožno variť na panvici, potrebujete kotol s hrubými stenami.
Rozpálime olej, očistenú cibuľu prekrojíme na dve polovice, vhodíme do kotla, cibuľu opražíme do černa, cibuľu vyhodíme, vhodíme mäso. Mäso opečieme, pridáme mrkvu nakrájanú na pásiky, nepridávame cibuľu! Potom je to štandard: ryža, voda na dva prsty, v hornej vrstve niekoľko hláv cesnaku. Po štyridsiatich minútach vypnite plyn. Neotvárajte veko ďalších 10-15 minút. Odháňajte zvedavcov naberačkou a nepodliehajte presviedčaniu.
A ešte niečo: mäso musí byť počas celej doby varenia na dne a nie nasilu miešať s ryžou! Keď je pripravený, môžete ho dobre premiestniť.
Skutočné umenie pri príprave pilafu spočíva v dodržaní pomerov voda/ryža a samozrejme je potrebné správne zvoliť intenzitu horenia horáka.

Rozdiel oproti prvému receptu nie je veľký, výsledok je úplne iný. Pokúsiť sa.
- Odpoveď
1. #4 Hosť ALEX Hostia 18. október 2017 11:25
  0
  
  Vážení, čo je to pilaf bez cibule??? Zrejme ste to sami nevarili, takže neviete - cibuľa je základ, bez nej to nie je pilaf. A v hotovom jedle nenájdete cibuľu
  
  Odpoveď
  1. #5 Vadim Hostia 19. október 2017 08:09
    3
    
    Si slepý alebo čo? Nevidíš na fotke cibuľu?
    
    Odpoveď
2. #6 Che Hostia 27. december 2017 19:40
  1
  
  a zira? bez rasce to nie je pilaf, ale, ako hovoríte, ryžová kaša s mäsom...
  
  Odpoveď
3. #7 Hosť Igor Hostia 31. mája 2018 18:11
  1
  
  Máte pravdu iba v jednej veci: existuje veľa receptov na pilaf.Ale vo všetkých je pridanie laku spolu s mrkvou POVINNÉ. Spravidla sa dve mrkvy slušnej veľkosti (väčšie ako priemer) a dve veľké cibule nakrájajú veľmi úzko, cibuľa sa nakrája na pol krúžky. A určite sa pridáva kmín. V podstate všetko, čo robíte, je správne, ale sú tu absolútne zbytočné akcie.
  Ide napríklad o to, že cibuľku hneď na začiatku vložíme do kotlíka a opražíme do černa. V Uzbekistane sa to robí z jedného dôvodu. V sovietskych časoch jednoducho neexistoval slnečnicový olej, existoval iba bavlníkový olej. A má špecifickú vôňu, takže na zabitie tohto zápachu dali cibuľu hneď na začiatku do kotlíka a opražili ju takmer do černa.
  Teraz, v prítomnosti rafinovaného slnečnicového oleja, je to absolútne zbytočný postup.
  Pilaf je dokonale uvarený na panvici s hrubými stenami, ale tu si napísal nezmysel, že to nie je možné. So mnou, rodák z oblasti Taškent a vynikajúci kuchár taškentskej verzie pilafu, ho varil na panvici. Boli sme na služobnej ceste na Ďalekom severe, kotol tam samozrejme nebol a na panvici s hrubými stenami uvaril výborný pilaf. Ten chlap je Rus, práve sa narodil a žil v Uzbekistane viac ako 20 rokov. Vtedy som často navštevoval jeho dom a môžem povedať, že pilaf, ktorý varil na panvici, sa nelíšil od pilafu, ktorý si varil doma v kotlíku.
  Mimochodom, skutočný pilaf sa varí výlučne V TÁBORE.
  
  Odpoveď
4. #8 Hosť Igor Hostia 31. mája 2018 18:13
  0
  
  V prenasledovaní. Voda sa naleje nie dva prsty nad ryžu, ale JEDEN PRST alebo asi 12-15 mm. V opačnom prípade sa pri príprave pilafu nebude môcť odparovať a ryža nebude drobivá.
  
  Odpoveď
#9 KAPnA4O Hostia 12. mája 2014 06:51
0

Citácia: Dilshod
Skúšali ste niekedy pravý uzbecký pilaf, najmä taškentský alebo svadobný pilaf??? S najväčšou pravdepodobnosťou nie :(...Pretože s tým, čo ste pripravili a skutočným pilafom, je rozdiel nebo a zem! Toto jedlo nie je pilaf, ale shavlya...

Pravda)) Uzbecký pilaf varím sám :D
- Odpoveď
#10 čučoriedka Hostia 5. novembra 2016 18:52
0

Dilshodno, nejedli ste, tak čo? prečo taký arogantný??? prečítaj si komentár nižšie...
- Odpoveď
#11 Hosť Oleg Hostia 12. júna 2018 21:43
1

Recept Norma. Nie je tam ani slovo o Uzbekovi, pretože autor mimochodom netvrdí, že je „uzbecký pilaf“.
- Odpoveď