Vyprážané tresky - rýchle, chutné, lacné
Treska modrá je morská ryba z čeľade tresky, ktorá sa predáva úplne voľne a je lacná. Možno to je dôvod, prečo ho mnohí ignorujú a považujú ho za „bez chuti“, čo nie je pravda. Veľmi chutná a výživná ryba obsahuje veľa bielkovín, aminokyselín, stopových prvkov a vitamínov a málo tuku. Treska modrastá sa nepestuje v továrňach, ani sa nekŕmi antibiotikami či inými prísadami pre rast, a preto ide o čistý produkt šetrný k životnému prostrediu. Popri chuti je nepopierateľnou výhodou tresky belasej aj jej cena – ryba je cenovo dostupná pre ľudí s veľmi obmedzenými príjmami.
Varenie tresky nevyžaduje veľa času a úsilia, nemá štipľavý zápach a je v nej málo kostí.
Najprv musíte pripraviť korpus.
Ak to chcete urobiť, mali by ste:
Korpus je pripravený na ďalšie spracovanie potravín.
Je vhodné ochutiť korpus korením a korením - to len zvýrazní chuť a pridá pikantnosť. Môžete si kúpiť špeciálne korenie „Na ryby“ alebo sa môžete obmedziť na konkrétny druh korenia - zázvor, kurkuma, mletá paprika alebo zmes papriky, sušený cesnak.
Pred vyprážaním je zvykom každú rybu obaliť v múke alebo obaľovacej zmesi - zabráni sa tak prilepeniu rýb a zlepší sa chuť.
Rybu opečte na dobre vyhrievanej panvici a pridajte rastlinný olej. Rybu nemôžete vložiť do studenej panvice - prilepí sa a rozpadne sa. Smažte na miernom strednom ohni. Na bielenie stačí asi 3-5 minút z každej strany.
Každá ryba sa hodí k zemiakom, surovej zelenine a bylinkám. Môžu to byť čerstvé alebo nakladané uhorky, paradajky, reďkovky. Ľahký, ale uspokojivý obed alebo večera je hotová.
Príprava jatočného tela
Varenie tresky nevyžaduje veľa času a úsilia, nemá štipľavý zápach a je v nej málo kostí.
Najprv musíte pripraviť korpus.
Ak to chcete urobiť, mali by ste:
- rybu vypitvame a odstránime všetky vnútornosti,
- odrezať hlavu a chvost (možno dať zvieratám),
- odrežte chrbtovú a ventrálnu plutvu (je to pohodlnejšie pomocou nožníc),
- Korpus dobre umyte, odstráňte vnútorný čierny film.
Korpus je pripravený na ďalšie spracovanie potravín.
Pridanie chuti
Je vhodné ochutiť korpus korením a korením - to len zvýrazní chuť a pridá pikantnosť. Môžete si kúpiť špeciálne korenie „Na ryby“ alebo sa môžete obmedziť na konkrétny druh korenia - zázvor, kurkuma, mletá paprika alebo zmes papriky, sušený cesnak.
Pred vyprážaním je zvykom každú rybu obaliť v múke alebo obaľovacej zmesi - zabráni sa tak prilepeniu rýb a zlepší sa chuť.
Čas na panvicu
Rybu opečte na dobre vyhrievanej panvici a pridajte rastlinný olej. Rybu nemôžete vložiť do studenej panvice - prilepí sa a rozpadne sa. Smažte na miernom strednom ohni. Na bielenie stačí asi 3-5 minút z každej strany.
Podávajte na stole
Každá ryba sa hodí k zemiakom, surovej zelenine a bylinkám. Môžu to byť čerstvé alebo nakladané uhorky, paradajky, reďkovky. Ľahký, ale uspokojivý obed alebo večera je hotová.
Podobné majstrovské kurzy
Obzvlášť zaujímavé
Komentáre (0)
