Varenie plochých chlebov so suluguni v rúre doma
V mnohých krajinách, medzi ktoré patria predovšetkým oblasti Kaukazu, východnej a Južnej Ameriky, sa namiesto chleba používajú rôzne ploché koláče. Okrem toho sa zriedka kupujú v obchodoch a uprednostňujú ich varenie sami. A tentoraz sme sa rozhodli našim čitateľom predstaviť jednoduchý recept na lokše so suluguni v rúre, ktoré sa často pripravujú v Gruzínsku. Vyskúšajte to vo vlastnej kuchyni a uvidíte, že takýto chlieb nielen doplní každé jedlo, ale skvele poslúži aj ako samostatné občerstvenie.
1. Plánované množstvo prefiltrovanej vody zohrejeme na požadovaných 36-38 stupňov, tekutinu prelejeme do vhodnej misky, kde nasypeme aj droždie, jemný biely cukor a trochu hrubej soli.
2. Vodu dobre premiešajte (kým nezmiznú hrudky), potom pridajte múku a pridajte lyžicu rafinovaného oleja.
3.Najprv v miske a potom na pracovnej ploche miesime plastové cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky. Ďalej z hmoty vytvoríme krásnu guľu a necháme ju hodinu pod filmom na nevyhnutne teplom mieste.
4. Po uplynutí stanoveného času znateľne zvýšené (2-3 krát) cesto vymiesime, rozvaľkáme na „klobásu“ a nožom rozrežeme na 6 kúskov.
5. Z každého vyvaľkáme rukami alebo bežným valčekom rovnaké koláčiky (hrúbka do 1 cm, priemer do 15 cm).
6. Koláčiky preložíme na rovný plech vystlaný papierom na pečenie a ich povrch plytko popicháme vidličkou, aby sa koláčiky následne rovnomerne zdvihli.
7. V ďalšej fáze nastrúhajte osolené suluguni na jemnej strane kovového strúhadla.
8. Teraz potrieme povrch placiek rozšľahaným žĺtkom a výdatne ich zakryjeme pripraveným syrom, potom ich vložíme do rúry a pečieme pri požadovaných 180 stupňoch krátkych 25 minút (vhodné je prepnúť na horný ohrev za posledných 10).
Ingrediencie:
- filtrovaná voda (80 ml);
- pšeničná múka (200 g);
- droždie (4 g) - 1/2 balenia;
- soľ v ceste;
- biely cukor (1/2 lyžičky);
- rafinovaný olej na cesto (1 polievková lyžica);
- vaječný žĺtok na mazanie - 1 ks;
- suluguni (70 g).
Recept na plochý chlieb
1. Plánované množstvo prefiltrovanej vody zohrejeme na požadovaných 36-38 stupňov, tekutinu prelejeme do vhodnej misky, kde nasypeme aj droždie, jemný biely cukor a trochu hrubej soli.
2. Vodu dobre premiešajte (kým nezmiznú hrudky), potom pridajte múku a pridajte lyžicu rafinovaného oleja.
3.Najprv v miske a potom na pracovnej ploche miesime plastové cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky. Ďalej z hmoty vytvoríme krásnu guľu a necháme ju hodinu pod filmom na nevyhnutne teplom mieste.
4. Po uplynutí stanoveného času znateľne zvýšené (2-3 krát) cesto vymiesime, rozvaľkáme na „klobásu“ a nožom rozrežeme na 6 kúskov.
5. Z každého vyvaľkáme rukami alebo bežným valčekom rovnaké koláčiky (hrúbka do 1 cm, priemer do 15 cm).
6. Koláčiky preložíme na rovný plech vystlaný papierom na pečenie a ich povrch plytko popicháme vidličkou, aby sa koláčiky následne rovnomerne zdvihli.
7. V ďalšej fáze nastrúhajte osolené suluguni na jemnej strane kovového strúhadla.
8. Teraz potrieme povrch placiek rozšľahaným žĺtkom a výdatne ich zakryjeme pripraveným syrom, potom ich vložíme do rúry a pečieme pri požadovaných 180 stupňoch krátkych 25 minút (vhodné je prepnúť na horný ohrev za posledných 10).
Podobné majstrovské kurzy
Obzvlášť zaujímavé
Komentáre (0)
