Najjemnejšie mäso, ktoré môžete jesť aj perami

Hovädzie mäso je vo varení pomerne špecifické mäso, takže bez správnych kulinárskych zručností sú jedlá z neho menej chutné ako z jednoduchšieho kuracieho alebo bravčového mäsa. Ak máte zlú skúsenosť s hovädzím mäsom a ste voči nemu zaujatí, skúste tento recept. Takto pripravené mäso bude zaručene dokonalé. Môžete to doslova jesť perami.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 1 kg;
cibuľa - 400 g;
maslo - 100 - 150 g;
voda - 50 ml;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 1 lyžička;
ocot 9% - 1 lyžička;
čierne korenie - 7 hrách;
nové korenie - 2 hrášok.

Proces varenia

Mäso dôkladne umyjeme, aby pri varení nevznikala pena, a nakrájame na veľké kusy, najlepšie cez zrno, aby bolo po varení mäkšie.

Potom sa rozloží na panvicu v jednej vrstve a naplní sa vodou.

Cibuľa sa nakrája na malé kocky a položí sa na mäso.

Na vrch sa položí maslo.

Panvica je zakrytá a položená na sporák na 1 hodinu. Oheň sa upraví tak, aby sa mäso mierne dusilo.

Po 1 hodine pridáme nastrúhaný cesnak, ocot, soľ, cukor a korenie podľa receptu.

Pokrm premiešame a dusíme ďalších 60-90 minút v závislosti od tvrdosti mäsa. Musí sa začať rozpadávať na vlákna. Ak sa na konci varenia ukáže, že miska je príliš tekutá, musíte odstrániť veko a odpariť prebytočnú vodu.