Ako lahodne osoliť slede doma

Väčšina obyvateľov severnej pologule miluje solené slede. Je to spôsobené tým, že táto morská ryba je jedným z najpočetnejších komerčných druhov. Sleďové mäso je navyše veľmi dobré pre zdravie. Obsahuje veľa mastných kyselín, ktoré majú antioxidačnú aktivitu. Pravidelná konzumácia tučných sleďov je dobrou prevenciou Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby.

Ako chutne osoliť slede

Doma solený sleď neobsahuje škodlivé chemické zlúčeniny, neprechádza tepelnou úpravou a zachováva si maximum živín. Budete si musieť vziať:

• sleď, veľký 1,2 - 1,3 kg;
  
• voda 1,0 l;
  
• soľ 120 g;
  
• cukor 20 g.

1. Rozmrazte sleďa. Odstráňte z hlavy žiabre a vnútornosti, ktoré s nimi súvisia. Umyte ryby.

2. Zahrejte liter vody do varu. Pridajte soľ, cukor a soľanku ochlaďte na izbovú teplotu. Pripravené slede ponorte do slaného nálevu a dajte na 72 hodín do chladničky.

3. Hotovú rybu ošúpeme, odstránime chrbtovú kosť a rebrá, nakrájame na kúsky. Podávajte solené slede s cibuľou.

Domáci sleď solený podľa tohto receptu má strednú slanosť.Dá sa použiť ako chutný doplnok do zemiakových jedál. Z domáceho soleného sleďa si môžete pripraviť sendviče, občerstvenie a šaláty. Tento sleď sa hodí aj k obľúbenému novoročnému sleďovi pod kožuch.