Pastrami z kuracích pŕs: zdravá náhrada klobásy z obchodu za hodinu aktívneho varenia

Toto jedlo je interpretované z moldavskej a rumunskej kuchyne a je výbornou náhradou, ak z nejakého dôvodu nie je možné zaradiť do stravy iné druhy mäsa.

Vynikajúca možnosť pre diétnu výživu a jednoducho pre tých, ktorí sa snažia uprednostňovať prírodné produkty. Po večernej príprave pastrami môžete celú rodinu ráno rozmaznávať alternatívnymi sendvičmi.

Požadovaný:

• 2 kuracie filety;
  
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  
• 2 lyžice medu;
  
• 1,5 litra vody;
  
• soľ a korenie podľa chuti a osobného uváženia;
  
• vlákna

Môžete si vziať približné množstvo prísad - tento recept je tiež dobrý, pretože nezostane žiadny zvyšok a nezničí chuť.

Príprava:

Prsia opláchnite a vložte do vopred osolenej teplej vody. Nechajte 1,5-2 hodiny.

Po čase zľahka osušte papierovými utierkami.
Pripravte si marinádu. Na tento účel skombinujte med, rastlinný olej a korenie (v recepte soľ Adyghe, korenie na kuracie mäso).


Vhodný je aj cesnak a akýkoľvek druh horčice – od bežnej verzie až po dijonskú.
Miešajte do hladka.
Prsia potrieme zo všetkých strán a položíme jedno na druhé.


Pomocou nití (používaných na šitie) zviažte polovice obrobkov dohromady. To dá pastrami atraktívnejší vzhľad. Tento krok však môžete vynechať – prsia samostatne budú mať rovnakú chuť.

Nalejte zvyšnú marinádu, prikryte a nechajte cez noc v chladničke. Opäť to nie je nevyhnutná podmienka, ale takto je prsník veľmi jemný, topí sa v ústach a nestráca svoju šťavnatosť.
Zapekaciu misu vystelieme alobalom alebo pergamenom - pri varení pustí šťavu. A takéto minimálne opatrenia ochránia pred následným čistením kuchynského náradia.

Kuracie prsia pastrami by sa mali piecť pri 180 stupňoch 20-25 minút. Pripravenosť sa dá určiť špáradlom - vytečie číra tekutina.

Predpokladom pre zachovanie šťavnatosti pokrmu je jeho vychladenie na mriežke rúry. Takto zostanú všetky šťavy vo vnútri a jedlo bude neuveriteľne chutné!