Ako variť údenú masť bez udiarne v rúre

Bez pomoci akejkoľvek udiarne ľahko pripravíte bravčovú masť, ktorá chutí veľmi podobne ako údená masť. Okrem toho sa to dá urobiť v pekáči v rúre. Vďaka pridaniu sušených sliviek a cibuľových šupiek sa bravčová masť marinovaná v korení ukáže ako veľmi chutná a aromatická. Na varenie môžete použiť bežnú masť, alebo bravčovú masť s vyrezaným mäsom, ako je slanina alebo bravčové kotlety, všetko závisí od vašich preferencií.

Ingrediencie:

- 0,5 kg bravčovej masti s nakrájaným mäsom (podbrušok, slanina);
- 1 lyžička. soľ;
- 0,5 - 1 lyžička. Mleté čierne korenie;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- 1 lyžička. údená paprika;
- 1 hrsť cibuľovej šupky;
- 1 lyžička. korenie na masť;
- 6-8 ks. sušené slivky

Varenie údenej bravčovej masti doma v rúre

1. Opláchnite kúsok bravčovej masti (najlepšie je bravčová masť s kúskom mäsa, bude to oveľa chutnejšie), potom ho ponorte do papierových obrúskov, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Ak je to potrebné (ak je koža bravčovej masti príliš prepečená), oškrabte kožu nožom alebo železnou kefou. Pripravenú masť dobre potrieme (zo všetkých strán) prelisovaným cesnakom a soľou.

2. Ďalej bravčovú masť posypeme koreninami (údená paprika, bravčové korenie a mleté čierne korenie) a kúsok nimi dôkladne potrieme zo všetkých strán. Koreniny je možné zmiešať v jednej nádobe alebo nimi samostatne posypať masť (podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie). Ak to čas dovolí, necháme masť marinovať aspoň 1 - 2 hodiny.

3. Nakladanú masť dáme do nálevu na pečenie (kožou nadol), na ňu poukladáme v jednom rade umyté sušené slivky.

4. Ďalej rovnomerne rozložte predprané a osušené cibuľové šupky.

5. Rukáv pevne zviažeme, položíme na plech a upečieme. Budúca údená masť so sušenými slivkami by sa mala piecť pri teplote 200 stupňov 1 - 1,5 hodiny (v závislosti od prítomnosti konvekcie v rúre).

6. Po uplynutí stanoveného času vyberieme masť z rúry (mala by byť zhnednutá a dobre prepečená). Po úplnom vychladnutí rukáv odrežte, šupky z cibule a sušené slivky vyhoďte a samotnú bravčovú masť zabaľte do potravinovej fólie alebo fólie a vložte do chladničky alebo na chladné miesto stuhnúť. Mrazenú masť nakrájame na kúsky a podávame.