Ako presne vybrať zrelý, sladký melón

Výber zrelého melónu nie je taký jednoduchý. Neexistuje jediný znak, podľa ktorého by sa dalo presne vybrať toto zrelé bobule. Zrelosť vodného melónu je určená súborom ukazovateľov a aj tak niektoré z nich pre určité odrody nefungujú.

Verí sa, že dievčenské vodné melóny sú sladšie a chutnejšie. Sú asi 2x sladšie ako chlapčenské vodné melóny. Charakteristickým znakom dievčenského melónu je výrazný rast s priehlbinou na strane oproti stopke. Mimochodom, ak dlaňami stlačíte zrelé dievča z vodného melónu, budete počuť praskanie alebo chrumkavý zvuk.

O zrelosti vodných melónov rozhoduje aj ročné obdobie. V strednom Rusku sú takmer všetky zrelé, začínajúc v druhej polovici augusta. Ale napríklad iránske vodné melóny dozrievajú koncom mája.

Bežné odrody vodných melónov v strednom Rusku

V tejto oblasti sú bežné tieto odrody:

klasický bezsemenný (ľudový názov – čierny melón) – najchutnejší zo všetkých skúmaných;
hybridný alebo žltý - má nie celkom melónovú chuť, vydáva chuť manga a melónu, je celkom šťavnatý a chutný;
oranžová – dužina je hustá, vodnatá, málo sladká (možno nezrelá);
mini melón – cukrový s chuťou zrelých sliviek, má nezvyčajnú, jemne cukrovú chuť.

Ceny melónov závisia od odrody a sezóny. V polovici augusta je možné kúpiť 1 kg vodného melónu za 25-40 rubľov.

Súbor znakov zrelosti vodného melónu

Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť pri výbere vodného melónu, je jeho vzhľad. Zrelý melón má svetlé, bohaté farby. Ak si nechtom poškriabete jeho kožu, tak by sa pod ním nemalo nič hromadiť. Klinec by mal jednoducho kĺzať po povrchu bobule.
Stopka by mala byť dosť suchá a hmotnosť zrelého melónu by mala byť menšia ako hmotnosť nezrelého melónu rovnakej veľkosti.
Keď udriete kĺbmi do zrelého vodného melóna, malo by zaznieť zvonenie a pri údere dlaňou by sa mal rozvibrovať. Mimochodom, tieto 2 znaky niekedy nefungujú: môže sa stať, že aj pri tupom zvuku a bez vibrácií sa melón ukáže ako zrelý a chutný.
Na povrchu zrelého melónu musí byť jasne žltkastá škvrna. Ak je farba škvrny belavá, potom melón zjavne nie je zrelý.

Aj na povrchu zrelého melónu je hlboká línia vo forme sieťoviny.

Testovanie na dusičnany

Neprítomnosť dusičnanov v melóne je indikovaná nasledujúcimi vonkajšími ukazovateľmi:

zrnitý povrch rezu;
nemal by existovať žiadny lesklý film;
nedostatok jasne žltých žíl;
nedostatok fialového odtieňa atď.

Nasledujúca skúsenosť je najobjektívnejšia. Dužinu melónu rozdrvte v pohári čistej vody, zákal naznačuje neprítomnosť dusičnanov. Ak sa voda zafarbí, je to znakom prítomnosti dusičnanov v melóne.