Nakladané vodné melóny na zimu
Marinované plátky melónu sú originálnou pochúťkou. Keď celú zimu stoja v pivnici, zostávajú jemne ružové a marináda nestráca svoju priehľadnosť. Tradičné marinádové korenie tvorí stabilný chuťový buket. Ukazuje sa, že nakladaná dužina melónu je ešte chutnejšia ako čerstvá. Ohnivá čili paprička ju zahalí svojou pikantnosťou. Chcete jesť nielen ružovú časť plátku, ale aj biely pásik susediaci s pásikavou zelenou šupkou.
melón – 2,5 kg, ocot 9% – 100 ml, soľ – 1 polievková lyžica. l., cukor - 3 lyžice. l., feferónka – 1/4 struku, sladký hrášok – 1 ČL, čierny hrášok – 1/2 ČL, púčiky klinčeka – 1/2 ČL, ružičky suchého kôpru – 2 ks, listy čiernych ríbezlí – 3- 4 ks.
1. Dobre vyzreté vodné melóny sa marinujú a krájajú s výrazným chrumkavosťou. Nemusíte hľadať obzvlášť sladké odrody, vyberte si vodné melóny s obvyklou miernou sladkosťou.
2. Vodný melón umývame dlho a dôkladne pod tečúcou vodou, aby sa dali plátky marinovať aj so šupkou. Dužina vodného melónu sa najprv nakrája na veľké pozdĺžne plátky a potom sa rozdelí na trojuholníky.
3. Sušené rozety kôpru vložte do sterilizovanej trojlitrovej nádoby, v tejto forme sú vhodnejšie na marinádu z melónu.Do pohára vhoďte pripravené zrnká korenia, púčiky klinčekov a listy ríbezlí. Z veľkého struku feferónky odrežte štvrtinu, očistite semená a červenú dužinu nakrájajte na veľké krúžky.
4. Naplňte nádobu kúskami melónu, pričom dávajte pozor, aby ste dužinu nerozdrvili alebo nevytlačili.
5. Plátky melónu zalejte vriacou vodou, nádobu zakryte sterilizovaným vekom a nechajte 15-20 minút.
6. Odmerajte potrebné množstvo soli a cukru a vložte do hrnca.
7. Nádobu prikryte perforovaným plastovým vekom a nalejte všetku vodu do panvice. Umiestnite panvicu na sporák a varte tekutinu 2-3 minúty na vysokej teplote.
8. Nalejte 100 mililitrov octu do pohára s melónmi.
9. Vodové melóny nalejte horúcou marinádou a nádobu uzavrite.
10. Otočte nádobu, zabaľte ju do prikrývky a nechajte deň stáť.
11. Trvanlivosť nakladaných melónov je 1 rok, prípravok skladujte na chladnom a suchom mieste.
12. Ak sa rozhodnete vyrobiť pohár na testovanie, potom môžete pohár otvoriť 5-6 dní po uzavretí, počas ktorých sa vytvorí ostrá a korenistá chuť dužiny vodného melónu.
13. Pikantné nakladané melóny podávame vychladené, otvorený pohár skladujeme v chladničke.
Produkty:
melón – 2,5 kg, ocot 9% – 100 ml, soľ – 1 polievková lyžica. l., cukor - 3 lyžice. l., feferónka – 1/4 struku, sladký hrášok – 1 ČL, čierny hrášok – 1/2 ČL, púčiky klinčeka – 1/2 ČL, ružičky suchého kôpru – 2 ks, listy čiernych ríbezlí – 3- 4 ks.
Postup varenia:
1. Dobre vyzreté vodné melóny sa marinujú a krájajú s výrazným chrumkavosťou. Nemusíte hľadať obzvlášť sladké odrody, vyberte si vodné melóny s obvyklou miernou sladkosťou.
2. Vodný melón umývame dlho a dôkladne pod tečúcou vodou, aby sa dali plátky marinovať aj so šupkou. Dužina vodného melónu sa najprv nakrája na veľké pozdĺžne plátky a potom sa rozdelí na trojuholníky.
3. Sušené rozety kôpru vložte do sterilizovanej trojlitrovej nádoby, v tejto forme sú vhodnejšie na marinádu z melónu.Do pohára vhoďte pripravené zrnká korenia, púčiky klinčekov a listy ríbezlí. Z veľkého struku feferónky odrežte štvrtinu, očistite semená a červenú dužinu nakrájajte na veľké krúžky.
4. Naplňte nádobu kúskami melónu, pričom dávajte pozor, aby ste dužinu nerozdrvili alebo nevytlačili.
5. Plátky melónu zalejte vriacou vodou, nádobu zakryte sterilizovaným vekom a nechajte 15-20 minút.
6. Odmerajte potrebné množstvo soli a cukru a vložte do hrnca.
7. Nádobu prikryte perforovaným plastovým vekom a nalejte všetku vodu do panvice. Umiestnite panvicu na sporák a varte tekutinu 2-3 minúty na vysokej teplote.
8. Nalejte 100 mililitrov octu do pohára s melónmi.
9. Vodové melóny nalejte horúcou marinádou a nádobu uzavrite.
10. Otočte nádobu, zabaľte ju do prikrývky a nechajte deň stáť.
11. Trvanlivosť nakladaných melónov je 1 rok, prípravok skladujte na chladnom a suchom mieste.
12. Ak sa rozhodnete vyrobiť pohár na testovanie, potom môžete pohár otvoriť 5-6 dní po uzavretí, počas ktorých sa vytvorí ostrá a korenistá chuť dužiny vodného melónu.
13. Pikantné nakladané melóny podávame vychladené, otvorený pohár skladujeme v chladničke.
Podobné majstrovské kurzy
Obzvlášť zaujímavé
Komentáre (0)
