Tajomstvo skladovania úrody v zime

Tento workshop začína v suteréne. V podzemí. A venuje sa zimnému skladovaniu zeleniny: mrkva, repa, kapusta. Zdieľame naše skúsenosti a odovzdávame ich ostatným.

Pivnica a pivnica sú úplne odlišné veci. Suterén je technická stavba, v ktorej sa namiesto stien používa základ domu. Cez túto miestnosť prechádzajú komunikácie: kanalizácia, vodovod atď. A nad ním sú teplé obývačky.

Pivnica

Pivnica je, keď sa niekde na boku domu vykope diera a obloží sa tehlami. Nie je nad ním vykurovaná miestnosť, ako v suteréne. Ale nie vždy je možné zariadiť pivnicu. To môže byť spôsobené podzemnou vodou blízko povrchu. Preto je niekedy potrebné skladovať zozbierané plodiny v pivnici pod domom. V zime tu teplota zostáva konštantná na +5-6C. Optimálny režim ukladania.

Ako skladovať mrkvu a repu?

Je vhodné to urobiť v starých mliečnych fľašiach. Z času na čas sa môžu stať aj deravými, je to len k lepšiemu. Ešte lepšie je, vyvŕtajte do nich ďalšie otvory. Tri štyri. Vŕtajte 10 milimetrov. Tým sa zabezpečí dostatočné vetranie.

Ale to nie sú všetky triky! Pozrite sa na mrkvu v prvej nádobe.Počas niekoľkomesačného skladovania narástli vrcholy dlhé asi pol metra. A mrkva v druhej a tretej banke sa výrazne líši. Neexistujú vôbec žiadne vrcholy.

Aké je to tajomstvo? Počas skladovania koreňová plodina vždy vyrastie vrcholy, ak jej rastový bod nie je odrezaný. A s odstráneným rastovým bodom bude mrkva úžasne skladovaná, zostane pevná, chrumkavá a šťavnatá.

To isté platí pre repu. Skladovanie tejto zeleniny je úplne rovnaké ako u mrkvy. A výsledok je rovnako dobrý.

Skladovanie kapusty

Teraz o skladovaní kapusty. Jeho bezpečnosť je lepšie posúdiť z poskytnutých fotografií. Vidlice sú vo výbornom stave. Poškodených horných listov je veľmi málo. Aby ste odhadli ich množstvo, pred čistením vidlice odvážte. Na 45 kilogramov čistej dobrej kapusty sa po piatich mesiacoch skladovania získali len 4 kg odpadu. Na výbornú konzerváciu priaznivo vplývalo zelené hnojenie zasiate na záhon pred kapustou. Pestovala po horčici. Ale to nie je hlavné tajomstvo. Hlavným tajomstvom skladovania je použitie vákuového balenia.

Ako sa kapusta pripravuje na dlhodobé skladovanie? Mali by ste si vziať plastové vrecko požadovanej veľkosti. A dokonca s rezervou. Je lepšie použiť polyetylén, ktorý je o niečo tvrdší. Vložíme do nej vidličky. Rúrku vysávača naplníme do vrecka a pevne ju zabalíme rukou. Zapnite vysávač. Balík mierne nadvihneme a otočíme v blízkosti rúry vysávača. Previažeme šnúrkou ako balón. A potom je navyše vrchná časť samotného obalu zauzlená. To je celé balenie. Potom sa umiestni do siete a zavesí sa do pivnice.