Топла салата од пилећег желуца

Ако волите корејску храну, несумњиво ће вам се свидети ова укусна, укусна салата са благо зачињеним укусом.
Стомаци се могу унапред кувати, тада ћете за припрему ужине потрошити не више од пола сата.
Стомацима је потребно много дуже да се кувају од самог меса. Ако нису довољно кувани, испашће жилави, жилави и неукусни. Потпуно кувани желуци имају укус младе говедине.
Ако одлучите да скувате желуце пре времена, охладите их у бујону да остану мекани.

Састојци:

• шаргарепа - 150 г;
  
• лук - 100 г;
  
• пилећи желуци - 400 г;
  
• зелена ротква - 80 г;
  
• бели лук - 3 чена;
  
• млевена паприка - 5 г;
  
• црвена паприка - 1 г;
  
• млевени коријандер - 5 г;
  
• со;
  
• шећер - 3 г;
  
• сирће - по укусу;
  
• Рафинисано биљно уље - 50 г;
  
• млади першун - танка гомила.

Прављење салате од пилећих желуца, шаргарепе и ротквице.
Одмрзните желуце и темељно исперите. Ако су на унутрашњем зиду неких стомака остали комади жуте мембране, уклоните их.
Скувајте желуце у сланој води, додајући стабљике копра или першуна за укус. Када месо омекша, склоните са ватре.Оставите у бујону док се потпуно не охлади.
Огулите шаргарепу, ротквице, лук и бели лук. Исперите водом.
Шаргарепу нарендајте на корејском ренду у облику дугачке сламке. Ставите у посуду. Додајте со, шећер, паприку, бибер и коријандер.

Мешајте рукама, лагано гњечите шаргарепу да пусти сок. Оставите 15 минута.

Нарибајте ротквицу помоћу истог ренде. Лук исецкати на пола прстена. Додајте у шаргарепу.

Уклоните коморе из бујона. Ако су велике, преполовите их.

Ставите у посуду са преосталим поврћем. Додајте сецкани бели лук и сецкано биље.

Све прелијте врелим уљем и промешајте.
Ставите у тигањ и ставите на ватру. Мешајући, загрејте не више од једног минута. Поврће би требало да само мало омекша, али да и даље остане полусиво. Склоните са ватре.

Поспите сирће по укусу и промешајте. Оставите поклопљено пет минута.
Ставите на тањир.