Руска салата од благо слане харинге и јаја

Салата од харинге и јаја савршено ће употпунити јело од кромпира (пире кромпир или само цео кувани кромпир).
Време: 15 мин.
Принос: 5-6 порција.

Производи за салату са харингом

• - благо слана харинга - 1 ком. (500 г);
  
• - јаја - 2-3 ком .;
  
• - лук (зелени) - 1/2 гомиле;
  
• - копер - 1/2 гомиле;
  
• - биљно уље - 3 тбсп. л.;
  
• - јабуково сирће - 1 тбсп. л.;
  
• - млевени црни бибер;
  
• - со.

Припрема

Можете купити готове комаде филета (харинге), а можете купити целу, нерезану харингу и сами припремити филе харинге код куће. Да бисте то урадили, прво уклоните љуспице са харинге, ако су присутне на харинги. На кухињску даску стављамо папир за кување како бисмо га лакше очистили након сечења харинге (само баците папир са отпадом). Одсечемо главу, а затим исечемо стомак. А онда одбацимо унутрашњост, обавезно уклоните горак тамни филм са унутрашњих зидова стомака харинге. Затим оперемо унутрашњост рибљег стомака хладном водом и умочимо течност у папирне салвете. Направимо рез дуж леђа до гребена рибе.Пажљиво одвојите две половине трупа харинге, уклањајући кичму и ребра.

Исеците филе харинге попречно на мале комаде.

Пилећа јаја, раније тврдо кувана, сада се исеку на четвртине. Перје зеленог лука ситно исецкајте.

Покријте дно тањира сецканим зачинским биљем. Пажљиво ставите комаде филета харинге и кришке јаја на зеленило, смењујући их једни са другима.

Прелив за предјело припремамо од следећих састојака: бибера, соли, сирћета и биљног уља.

Зачините салату унапред припремљеним сосом.

Салату од харинге и јаја поспите сецканим свежим копером и зеленим луком.


Послужите салату од харинге са куваним кромпиром.