Домаће кобасице без омотача - фрикандели
Говеђе кобасице које визуелно подсећају на цигару и без омота су белгијско национално јело. Састав фрикандела је сличан нашим котлетима, али са неким карактеристикама. Веома су слични ћевапчићима, али мени се лично много више свиђа укус.
Дугачке кобасице добро држе облик и лако се могу пржити на роштиљу или тигању, након чега се фрикандели прелију црним вином и мало крчкају на лаганој ватри.
Састојци за 13-14 ком. фриканделс:
Кување ће трајати сат и по (укључујући 1 сат потребан за сазревање млевеног меса):
1. Да би млевено месо постало хомогеније, поново га пропасирајте кроз машину за млевење меса заједно са луком и белим луком.
2. Ситно исецкати першун.
3. Млевено месо, крекере, зачинско биље, коријандер ставите у посуду погодну за мешење и нарендајте мушкатни орашчић. Промешајте и посолите композицију.
4. Сада треба да претучете млевено месо 10 пута, подигните га и снажно ударите по дну посуде.Оставите млевено месо да сазре на хладном месту 1 сат.
5. На машину за млевење меса ставите посебан додатак и исцедите кобасицу величине цигаре. Уместо млазнице, можете користити врећу за пециво.
6. Ставите говеђе кобасице на плочу прекривену филмом. Ставите комаде у замрзивач на пола сата - када су замрзнути, боље држе облик када су пржени.
7. Фриканделе пржите са обе стране на мешавини путера и биљног уља. Затим их прелијте са половином количине вина и динстајте док не испари. За следећу серију домаћих кобасица, оперите тигањ и поновите поступак.
А сада су спремни сочни и ароматични фрикандели или домаће кобасице без омотача. Остаје само да их прелијете љутим сосом или меком павлаком (по избору) и послужите. Пробајте, добар апетит!
Поховане месне тубе никога неће оставити равнодушним за вашим столом!
Дугачке кобасице добро држе облик и лако се могу пржити на роштиљу или тигању, након чега се фрикандели прелију црним вином и мало крчкају на лаганој ватри.
Требаће
Састојци за 13-14 ком. фриканделс:
- а) млевено говеђе - 500 г,
- б) лук - 90 г,
- ц) бели лук - 3 чена,
- г) мушкатни орашчић - 1 г,
- д) коријандер - 3 г,
- д) презле - 60 г,
- г) першун - пола везе,
- ж) црно вино - 40 мл.
Корак по корак рецепт за прављење домаће кобасице без омотача
Кување ће трајати сат и по (укључујући 1 сат потребан за сазревање млевеног меса):
1. Да би млевено месо постало хомогеније, поново га пропасирајте кроз машину за млевење меса заједно са луком и белим луком.
2. Ситно исецкати першун.
3. Млевено месо, крекере, зачинско биље, коријандер ставите у посуду погодну за мешење и нарендајте мушкатни орашчић. Промешајте и посолите композицију.
4. Сада треба да претучете млевено месо 10 пута, подигните га и снажно ударите по дну посуде.Оставите млевено месо да сазре на хладном месту 1 сат.
5. На машину за млевење меса ставите посебан додатак и исцедите кобасицу величине цигаре. Уместо млазнице, можете користити врећу за пециво.
6. Ставите говеђе кобасице на плочу прекривену филмом. Ставите комаде у замрзивач на пола сата - када су замрзнути, боље држе облик када су пржени.
7. Фриканделе пржите са обе стране на мешавини путера и биљног уља. Затим их прелијте са половином количине вина и динстајте док не испари. За следећу серију домаћих кобасица, оперите тигањ и поновите поступак.
А сада су спремни сочни и ароматични фрикандели или домаће кобасице без омотача. Остаје само да их прелијете љутим сосом или меком павлаком (по избору) и послужите. Пробајте, добар апетит!
Поховане месне тубе никога неће оставити равнодушним за вашим столом!
Сличне мајсторске класе
Посебно занимљиво
Коментари (2)
