Свињски ћевап у тигању

Апетитиван и сочан лула кебаб може не само да диверзификује стандардни мени, већ и да постане оригинално јело за празнични сто. У овом рецепту, лула кебаб се припрема од свињског меса, коме се додаје свежа маст за сочност и потребну вискозну структуру. У млевено месо се додају и першун, лук и зачини - дају лула кебабу диван укус и арому. За разлику од класичног јагњећег јела, свињско млевено са свињском машћу није потребно посебно тући. Када се кува у тигању, добро се држи на ражњићима. Овај процес је једноставан, а резултат ће вас сигурно задовољити.

Састојци

Производи који ће вам требати:

500 г свињетине;
свежа маст - 200 г;
першун - 1 средња гомила;
200 г црвеног лука;
120 г обичног лука;
2 тсп. кхмели-сунели;
винско сирће (или редовно);
шећер - 1 тбсп. л;
со;
биљно уље;
паприка - 1 кашичица;
млевени црни бибер;
1 лимун.

Поред тога, биће вам потребно 7 дрвених ражњића. Ови производи ће направити 7 лула ћевапа.

Кување лула кебаба у тигању

1. Сало и месо се исеку на комаде и увијају кроз велике рупе на машини за млевење меса.

2. У добијено млевено месо додајте сунели хмељ, паприку, со (око 1 равну кашичицу) и црни бибер.

3. Млевено месо добро измешајте и ставите у фрижидер на 20-30 минута.

4. За то време можете припремити друге производе. Црвени лук исеците на прстенове, додајте шећер, со (1 тсп), 2 тбсп. л. винског сирћета и малог прстохвата црног бибера.

5. Све прелити са 200 г кључале воде и оставити 20 минута да се маринира. Затим се течност одводи и лук се ставља на тањир.

6. Обичан лук се исече на ситне коцкице, а першун сецка.

7. Першун и лук се комбинују са млевеним месом.

8. Све добро измешати.

9. Дугуљасти лула кебаб се формирају од млевеног меса на ражњу, дајући им благо спљоштени облик.

10. Затим пропржите лула ћевапе у тигању на биљном уљу, пажљиво окрећући све стране до златно смеђе боје. Боље је држати ватру на средњој - тако да су стране добро пржене, али не и загореле.