Пушење рибе током пецања: брзо, једноставно, укусно. Мој извештај

Ове године сам имао срећу да део свог пролећног распуста проведем на шумској реци. Одлазак на пецање са шаторима са групом пријатеља је посебан вид задовољства. Наш камп није био сталан, током једнонедељног путовања променили смо три кампа. Ултралаки риболов у шумској реци је тема за посебну причу. Уловљена риба је природно чинила лавовски део наше исхране. До средине пута, традиционална рибља чорба, пржена риба и кулеш су почели да досаде, а чорба коју мој партнер и ја добијамо месечно као део оброка (служимо у Министарству за ванредне ситуације), већ дуго није било у нашим устима.

Као експеримент, мој партнер је са собом повео домаћу пушницу како би диверзификовао своју исхрану. Одмарали смо се на малој реци. Кретао сам се уз обалу реке са штапом, а мој партнер се љуљајући сместио недалеко од кампа, чекајући жохара на плочнику који је неко направио.

Одлучено је да се попуши јутарњи улов.

Испоставило се да је све крајње једноставно. Једноставно смо сву рибу коју смо уловили посули сољу и ставили у канту. Запалили смо ватру и почели да се спремамо за димљење.

За стварање дима коришћен је чипс од јохе.

Пушница је била медицинска пушница од нерђајућег челика. На дно је сипано пар шака иверице, на три металне матице на растојању од око 2 цм од дна постављен је лим од нерђајућег челика, а унутра је постављена решетка на коју се стављала риба.

Покријте биксу поклопцем и ставите на ватру 20 минута.

Ватра ватре, која је загревала дно пушнице, загревала је сечку, а производила је врући дим за димљење рибе. Након скидања са ватре, пушач је остављен да се охлади десетак минута.

Риба је постала златно смеђа.

Док су постављали сто, ставили су другу порцију рибе у пушницу. Буба је постала златна, а смуђ тамнији.

Сва риба је била пристојног укуса, али ми се ипак више допао смуђ. Заједно са роштиљем, риба се може ставити на сто и биће лепа и укусна.

Пена би била идеална за димљено месо, али у шуми је тешко изаћи на крај, па смо је јели са хлебом и естрагоном. За једну залиху у пушницу стане килограм рибе. Нема проблема са припремом, а резултат је једноставно диван. У недостатку фрижидера, ово је још један добар начин да сачувате свој улов. Свакодневни живот током пецања је такође веома важан, тако да је на дугом путовању пушница једноставно неопходна.