Укисељене лубенице за зиму
Мариниране кришке лубенице су оригинална посластица. Пошто су стајали у подруму целе зиме, они остају меко ружичасти и маринада не губи своју транспарентност. Традиционални зачини за маринаду чине стабилан букет укуса. Испоставило се да је кисела пулпа лубенице још укуснија од свеже. Ватрена љута паприка обавија је својом пикантношћу. Желите да једете не само ружичасти део кришке, већ и белу пругу поред пругасте зелене коре.
лубеница - 2,5 кг, сирће 9% - 100 мл, со - 1 тбсп. л., шећер - 3 кашике. л., љута паприка – 1/4 махуна, слатки грашак – 1 кашичица, црни грашак – 1/2 кашичице, пупољци каранфилића – 1/2 кашичице, суве розете копра – 2 ком., листови црне рибизле – 3- 4 ком.
1. Добро зреле лубенице се маринирају и секу са изразитим хрскањем. Не морате да тражите посебно слатке сорте, бирајући лубенице са уобичајеном умереном слаткоћом.
2. Лубеницу дуго и темељно перите под млазом воде како би кришке могле да се маринирају заједно са кором. Пулпа лубенице се прво исече на велике уздужне кришке, а затим подели на троуглове.
3. Осушене розете копра ставите у стерилисану теглу од три литре, у овом облику су погодније за маринаду од лубенице.Баците припремљени бибер у зрну, пупољке каранфилића и листове рибизле у теглу. Од велике махуне љуте паприке исеците четвртину, очистите семенке, а црвену пулпу исеците на велике колутове.
4. Напуните теглу комадићима лубенице, водећи рачуна да не згњечите или стиснете пулпу.
5. Кришке лубенице прелијте кључалом водом, покријте теглу стерилизованим поклопцем и оставите 15-20 минута.
6. Одмерите потребну количину соли и шећера и ставите у шерпу.
7. Покријте теглу перфорираним пластичним поклопцем и сипајте сву воду у шерпу. Ставите тигањ на шпорет и кувајте течност 2-3 минута на јакој ватри.
8. У теглу лубеница сипајте 100 милилитара сирћета.
9. Лубенице прелијте врелом маринадом и затворите теглу.
10. Окрените теглу, умотајте у ћебе и оставите један дан.
11. Рок трајања киселих лубеница је 1 година, препарат треба чувати на хладном и сувом месту.
12. Ако одлучите да направите теглу за тестирање, онда можете отворити теглу 5-6 дана након затварања, за то време ће се формирати оштар и пикантан укус пулпе лубенице.
13. Зачињене киселе лубенице се служе охлађене, отворена тегла се чува у фрижидеру.
Производи:
лубеница - 2,5 кг, сирће 9% - 100 мл, со - 1 тбсп. л., шећер - 3 кашике. л., љута паприка – 1/4 махуна, слатки грашак – 1 кашичица, црни грашак – 1/2 кашичице, пупољци каранфилића – 1/2 кашичице, суве розете копра – 2 ком., листови црне рибизле – 3- 4 ком.
Редослед кувања:
1. Добро зреле лубенице се маринирају и секу са изразитим хрскањем. Не морате да тражите посебно слатке сорте, бирајући лубенице са уобичајеном умереном слаткоћом.
2. Лубеницу дуго и темељно перите под млазом воде како би кришке могле да се маринирају заједно са кором. Пулпа лубенице се прво исече на велике уздужне кришке, а затим подели на троуглове.
3. Осушене розете копра ставите у стерилисану теглу од три литре, у овом облику су погодније за маринаду од лубенице.Баците припремљени бибер у зрну, пупољке каранфилића и листове рибизле у теглу. Од велике махуне љуте паприке исеците четвртину, очистите семенке, а црвену пулпу исеците на велике колутове.
4. Напуните теглу комадићима лубенице, водећи рачуна да не згњечите или стиснете пулпу.
5. Кришке лубенице прелијте кључалом водом, покријте теглу стерилизованим поклопцем и оставите 15-20 минута.
6. Одмерите потребну количину соли и шећера и ставите у шерпу.
7. Покријте теглу перфорираним пластичним поклопцем и сипајте сву воду у шерпу. Ставите тигањ на шпорет и кувајте течност 2-3 минута на јакој ватри.
8. У теглу лубеница сипајте 100 милилитара сирћета.
9. Лубенице прелијте врелом маринадом и затворите теглу.
10. Окрените теглу, умотајте у ћебе и оставите један дан.
11. Рок трајања киселих лубеница је 1 година, препарат треба чувати на хладном и сувом месту.
12. Ако одлучите да направите теглу за тестирање, онда можете отворити теглу 5-6 дана након затварања, за то време ће се формирати оштар и пикантан укус пулпе лубенице.
13. Зачињене киселе лубенице се служе охлађене, отворена тегла се чува у фрижидеру.
Сличне мајсторске класе
Посебно занимљиво
Коментари (0)
