Како маринирати шиш кебаб у саламури по рецепту из СССР-а
Ако сте уморни од рецепата за ћевапе са зачинима, од којих се природни укус прженог меса готово не осећа, покушајте са овом методом маринирања. Месо натопљено у овој саламури може се скувати за само пар сати.
Састојци слане воде:
- вода – 1 л;
- сол - 1 кашика;
- млевени црни бибер;
- ловоров лист - 2 ком.;
- алева паприка - 3 ком.;
- сирће - 2 кашике;
- биљно уље - 1 тбсп.
Процес маринирања шиш кебаба
Суштина маринирања по овом рецепту је да се месо потопи у саламури. Потоњи се припрема у таквој запремини да, када се сипа, покрије постојеће месо. Да бисте направили расол, потребно је да прокувате воду. Додајте јој со, бибер, ловоров лист и сирће. Ако месо има мало масти, можете додати кашику биљног уља.
Док се саламура хлади на собној температури, потребно је да исецкате месо и исецкајте лук на пола прстена.
Полаже се у теглу у слојевима. Морате заменити месо и лук.
Затим се све напуни сланом водом. Нема потребе да сипате талог бибера на дно.
Након 2 сата можете кувати ћевап, али је најбоље да га оставите у саламури преко ноћи.
