Како укусно маринирати и пећи свињетину у рерни

Постоји много рецепата и начина за печење свињетине који користе различите делове животиње. Узећемо свињско месо, мек део без костију, и претворити га у запањујућу месну штруцу, дајући јој еластичан облик тако што ћемо је везати канапом.
Ако немате кулинарске нити, можете узети свилене нити у неколико набора, на пример шест. Памучне ће такође радити, посебно ако су дебеле. Препоручује се да их навлажите биљним уљем како бисте спречили пожар, али то није неопходно - већ ће бити потпуно натопљени маринадом са уљем. Као и руке, сто и посуда за печење.

Састојци:

• свињетина - 1,5 кг;
  
• љута паприка - 1 ком .;
  
• соја сос - 200 мл;
  
• биљно уље - 50 мл;
  
• мед - 2 тбсп. л.;
  
• мешавина бибера - прстохват;
  
• паприка - прстохват;
  
• сусам - 1 тбсп. л.

Корак по корак рецепт за свињетину у пећници

Месо оперемо унапред, јер ће бити потребно најмање 25 минута да се осуши - сирово месо не треба маринирати. Направимо дубоке резове (не прорезе) дуж целе дужине тако да маринада засити средину меса - онда ће се претворити у леп велики блок из којег ће се исећи лепе кришке.

Помешајте маринаду.У дубљој чинији помешајте соја сос, уље, мед, зачине и чили паприку. Семе из чилија мора бити уклоњено, а бибер се мора ситно исецкати.

Заливамо, потапамо, окрећемо и понављамо - сваки милиметар треба натопити. Ставите у фрижидер на један дан. Можете га извадити пар пута и поновити поступак за бољу импрегнацију.

Наш радни комад померамо у форму одговарајуће величине у којој ћемо пећи.

Сада га превијамо, покушавајући да га затегнемо чвршће. Естетика неће утицати на укус, нема потребе да бринете о равномерности и тачности.

Вреди напоменути да се облик меса променио - блок је постао ужи и дужи. Наша стаклена форма вам омогућава да га поставите дијагонално, не би требало да се наслања на зидове, иначе се неће испећи са стране.

Пеците по 40 минута са сваке стране на 200°Ц. Претходно загревамо рерну, не стављамо месо на хладно, то ће у великој мери смањити сочност. После сат и двадесет минута извадите.

Поспите сусамом и ставите у рерну да се дими. Двадесет минута је довољно. Температура се може смањити на 150 °Ц.

Овако изгледа готово јело. Тачке кошуљице се уопште не виде. Али апсолутно смо загарантовани да се наша свињетина испоставило да је натопљена зачињеном маринадом и стога сочна у средини нашег блока - све захваљујући резовима. Семе сусама неће променити боју чак ни када сипате сос са дна, а такав спектакуларан контраст ће остати.
Иначе, овај сос се мора прелити преко прилога, ма шта да је: кромпир, пиринач (или друге житарице) или поврће – иде уз све.
Арома је вредна посебног помена. Запечени мед у комбинацији са соја сосом и зачинима даће опојан дух, попут медовине.
Ово јело подразумева сервирање и сервирање. Украсите свежим биљем или, обрнуто, допуните киселим краставцима.Не заборавите да одложите прибор за јело, јер су жице које су сировом месу дале невероватан облик још увек ту. Гости могу бити изненађени када не могу да исеку парче. Међутим, сада се све нити могу лако уклонити - облик се неће променити.

Угодна гозба и добар апетит!