Омиљена посластица из 90-их: Како направити кандирану кору поморанџе

Кандирано воће, које можете лако направити од отпадака, помоћи ће да се пецива испуни аромом цитруса и дода месната текстура коре поморанџе натопљене слатким сирупом.

Како припремити кандирану кору од поморанџе

Наранџе се продају свуда, током целе године, тако да је трошак готовог производа само мали новац. Поред тога, кандирано воће се прави не од меснатог јестивог дела, већ од коре. Можете га сакупљати постепено, стављајући га у добро затворену врећу и стављајући у замрзивач.

Састојци

Да бисте добили 500-550 г кандиране коре поморанџе:

поморанџе - 4 ком.,
лимун - пола,
шећер - 350 г.

Кување (укључујући сушење) ће трајати око 3 сата:

1. Наранџе се морају добро опрати топлом водом, јер су прекривене танким слојем воска, што продужава презентацију производа. И тек након тога уклоните кору.

2. Потопите у хладну воду, коју треба мењати свака 3-4 сата. Коре намакати укупно 12 сати.

3. Ако ће се за печење користити кандирано воће, кору исећи на коцкице, али за слаткише је погоднији облик уских трака.

4.Да бисте се коначно ослободили горчине, кришке прелијте водом, додајте само 1 кашичицу соли и кувајте 5-7 минута.

5. Коре исперите и поново додајте воду (али без соли) и кувајте 2 минута. Затим оцедите воду.

6. Сируп скувати тако што у шећер додате 150 мл воде.

7. Након кључања, закиселите сируп лимуновим соком - то се мора учинити како кандирано воће не би било превише слатко. Ставите сецкане коре у кипући сируп.

8. Кувајте их док сва течност не испари. То ће трајати око сат времена, а коре је потребно стално мешати.

9. Затим, скоро готове кандирано воће треба осушити на 100 степени на пергаменту, стављајући лим за печење у рерну са отвореним вратима.

10. После 50-60 минута, кандиране коре поморанџе ће бити спремне, а боље је да их не сушите до карамелног стања, већ да задржите еластичност.

Када се охлади, пренесите смешу у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру. За пецива са квасцем, пециво или скута, као додатак пуњењу, у напитцима или једноставно као бомбоне - ове кандиране коре поморанџе су једноставно незаменљиве.