Буџетски рецепт за прављење укусног домаћег сира

Код куће можете направити укусан крем сир са различитим укусима. Да бисте то урадили, не морате похађати курсеве или читати посебну литературу. Довољно је припремити потребне састојке и применити технологију. Сир куван по рецепту има исти укус као и производ из продавнице. Добар је као самостална ужина или као додатак тосту.

Састојци:

150 гр. природни путер 82,5%;
2 кг. свјежи свјежи сир;
2 литра крављег млека;
30 гр. со;
15 гр. сода

за адитиве:

неколико комада маслина;
пола кашичице провансалска мешавина;
1 тбсп. сецканог першуна;
1 тсп суви бибер;
1 тсп печурке у праху;
пола кашичице семе пискавице;
пола кашичице куркума.

за "полутопљени" сир:

400 гр. свјежи свјежи сир;
40 гр. природни путер 82,5%;
2 пилећа јаја;
30 гр. со;
15 гр. сода

додатно:

калупи за сир или посуде.

Крем сир припремамо од природних састојака:

Од ове количине састојака добићете 1,5 кг. сира.У зависности од зачина које додате сиру, добићете ужину са различитим укусима.

Узмите највећу шерпу коју можете наћи у кући. У њега ставите свјежи сир и сипајте млеко. Промешајте и ставите тигањ на малу ватру.

Кувајте садржај док скута не постане вискозна. Лако је проверити: узмите мало свјежег сира из тигања и развуците га у рукама. Ако приметите да се растеже, можете да је скинете са шпорета.

Не чекајући да се охлади, процедите млеко и свјежи сир кроз цедиљку или газу. Потребан нам је густ, згрушани део. Али не бацајте сурутку. Може се додати у тесто за палачинке, палачинке или пите.

Отопите путер док не постане течан, па додајте у свјежи сир. Посолите и додајте сода. Самљите садржај док не постане глатко у посуди блендера. Добијену масу поделите на 6 једнаких делова. За тачност, боље је користити кухињску вагу.

Пребаците први део свјежег сира у стаклену посуду и ставите у микроталасну пећницу на 2,5 минута. Наш задатак је да растопимо свјежи сир. Повремено уклањајте плочу и мешајте смешу да постане хомогенија.

Врући сир ставите у посуду или посебан калуп. Резултат је класичан сир кремастог укуса без адитива.

Да бисте припремили преосталих пет глава сира, урадите исту ствар - истопите свјежи сир у микроталасној пећници. Да бисте направили сир са зачинима, додајте их у мешавину сира након што отопите свјежи сир.

Друга опција: першун исецкати, додати у сир, промешати и пребацити у калуп.

Трећа опција: У сирну масу додајте паприку, промешајте и такође ставите у калуп.

Четврта опција: Маслинама извадите коштице, а плод ситно исецкајте.У сир додајте маслине и зачинско биље, промешајте и пребаците у калуп.

Пета опција: Суве вргање самељите у млину за кафу, додајте у мешавину сира и мешајте док не постане глатка. Ставите сир у калуп.

Шеста опција: Семе пискавице прелијте водом, оставите неколико минута, а затим процедите. У топљени сир додајте семенке пискавице и куркуму, промешајте и такође ставите у калуп.

Ставите калупе пуњене сиром у фрижидер док се не стегне, 3 сата. Готов производ извадите из калупа, исеците на комаде и послужите.

За припрему „полу растопљеног“ сира помешајте у шољици свјежи сир, јаја, путер, соду и со. Самлетите састојке у блендеру док не постане глатка, а затим загрејте у микроталасној пећници 2,5 минута.