Сладолед од млека без креме, укус детињства
Многи људи воле домаћи сладолед. Али не кувају га сви. Чини се да је пуно посла и морате пронаћи добру тешку крему. Али сладолед можете направити врло једноставно, од обичног млека, јаја и шећера. Обавезно испробајте овај рецепт за сладолед и правићете га често.
Ми требамо:
- млеко - 900 мл;
- пилећа јаја - 6 ком .;
- гранулирани шећер - 300 г;
- екстракта ваниле.
Рецепт за сладолед од млека без креме
Загревамо млеко, пазећи да не „бежи“ са шпорета. Стално мешајте.
Одвојите жуманца од беланаца.
У жуманца додајте кашику шећера и почните да мутите.
Постепено сипајте 100 мл. топло млеко, додајте 2-3 капи екстракта ваниле за укус.
Пажљиво додајте мешавину жуманаца у преостало млеко, непрестано мешајући.
Ставите на најмању ватру и наставите да мутите док се не згусне. Ни у ком случају не смемо да прокувамо смешу. Веома је важно да га не прекувате, па кувајте око 6-8 минута, мешајући и мутите.
Затим оставите смешу да се потпуно охлади.
Беланцима додати 250 г. Сахара.
Ставите у водено купатило и загревајте 7-10 минута, стално мешајући.
Охладити и умутити до густе пене. Мешајте две врсте мешавине - жуманца-млеко и протеине.
Пребаците у одговарајуће посуде и ставите у замрзивач.
Умутите пјењачом или миксером док не постане глатка.
Након 3-4 сата домаћи сладолед је спреман. Боље је вадити кашиком умоченом у топлу воду. Или га можете одмах ставити у мале калупе и послужити у порцијама.
