Шта кувати од ружичастог лососа: два јела од једне рибе

Да би филе розе лососа био мекан и сочан, зачините га ароматичним луком и зачинским биљем и ставите у рерну. Ово јело је подједнако погодно за лагану вечеру или свечани сто. У филету ружичастог лососа практично нема костију, брже се кува од меса. Идеално за ситуације када желите да једете укусну храну, али не желите да трошите много времена и труда. Кисељење ружичастог лососа је још лакше него печење. Неколико покрета рукама и за неколико сати имаћете укусну, благо посољену рибу спремну за сендвиче и канапее.

Ружичасти лосос је добар за печење у рерни и кисељење. У поређењу са другим лососом, мање је масан. Риба кувана у фолији у рерни је савршена за дијететску исхрану. Постоји много рецепата за припрему ружичастог лососа, са различитим могућностима обраде. Од једног трупа припремићемо два јела, а од главе, репа и гребена добићемо дивну рибљу чорбу. Заиста свестрана риба, идемо!

Филе ружичастог лососа у рерни

За припрему ће бити потребно 1 сат, али већина времена ће бити утрошена на припремне радове сечења трупа.

Састојци (2 порције):

• Ружичасти лосос - 1 ком. (1 кг)
• Лук - 1 ком.
• Першун, копер - неколико гранчица.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Сол, црни бибер.

Очистите труп ружичастог лососа од изнутрица и крљушти, исперите и уклоните вишак влаге папирним убрусом.

Оставите реп, пераја и главу (касније прокувајте супу), а оштрим ножем пажљиво одвојите филе од кичмене кости.

Савет: не одвајајте филе розе лососа од коже, то ће сачувати интегритет слоја и месо неће изгубити сок током кувања.

Ставите један слој филета ружичастог лососа у посуду отпорну на топлоту, кожом надоле.

Зачините црним бибером и сољу, прекријте полупрстеновима лука, гранчицама зачинског биља и слојем фолије.

Пеците 30-35 минута, максимална температура 200 степени.

Нежан, умерено сољен филе

Други слој филета розе лососа ће бити сољен. Помешајте 2 кашике соли и 3 кашике шећера. Ставите рибу у пластичну посуду и покријте мешавином шећера и соли.

Савет: ако користите већу количину рибе за сољење, онда је оптимална пропорција шећера и соли следећа: шећера је увек 1 кашика. кашика више од соли.

Оставите преко ноћи у фрижидеру и ујутру исперите остатке соли. Нежан, умерено сољен филе је спреман, уживајте!

Пријатно!