Hur man gör citronlikör

Den berömda italienska likören "Limoncello" har länge blivit populär över hela världen. Historien om dess ursprung är ganska förvirrande, täckt av myter och legender. Enligt en version framställdes den av fiskare från södra Italien. Under de tidiga morgontimmarna drack de det för att minska risken att drabbas av den kalla havsluften. Enligt en annan version framställdes sådan likör i kloster och kryddades med den i olika bakverk.

I början av 1900-talet bereddes den i många familjer i södra Italien och fungerade som en digestif för särskilt framstående gäster. 1988 registrerade entreprenören M. Canale varumärket "Limoncello". Fans av denna likör tror att endast citroner odlade i södra Italien producerar äkta limoncello, men hemma kan du göra en mycket smakrik likör av de citroner som finns i detaljhandelskedjan. När allt kommer omkring beror den kemiska sammansättningen av dessa frukter inte mycket på platsen där de växte. När allt kommer omkring växer citroner i regioner med ungefär samma varma subtropiska klimat.

Ingredienser

För att göra citronlikör hemma behöver du:

• 0,5 liter god vodka, gärna från Alpha alkohol;
  
• 5-6 citroner;
  
• 300 ml vatten;
  
• 300 g socker.

Förbereda citronlikör

1. Häll hett vatten över citronerna i 2-3 minuter, tvätta sedan och torka väl.

2. Använd en kniv eller grönsaksskalare och skär skalet så tunt som möjligt. För att göra limoncello krävs bara ett tunt toppskikt av skal; varken citronkroppen eller dess juice används för att förbereda denna likör.

3. Överför skalet till en burk och fyll den med vodka. Burken ska placeras på en mörk plats och förvaras i rumstemperatur i tre dagar. Istället för vodka kan du använda hemlagad moonshine av god kvalitet.

4. Häll vatten i pannan och tillsätt socker, du behöver bara värma sirapen, men koka inte.

5. Sila av vodkan med zest, pressa den väl och lägg den i sirapen.

6. När sirapen svalnat behöver du sila den och krama ur skalet väl igen. Den kan användas för att göra cupcakes och citronpajer.
7. Kombinera sirapen med vodka och låt den stå i kylen ytterligare två dagar.
Drick Limoncello likör väl kyld. De häller upp det i glas, som de också förvarade i frysen.

Det är inte brukligt att äta citronlikör.