Hur man steker havsfisk läckert

Havsfisk är den rikaste källan till komplett protein, hälsosamma fettsyror, vitaminer och mineraler. Att äta det har en positiv effekt på människors hälsa och saktar ner åldringsprocessen. Många folk som bor nära havet har sina egna nationella preferenser när det gäller att tillaga havsfisk. För svenskarna är det här stekt sill. Här i landet spelar svensk stekt sill rollen som snabbmat. Mycket ofta serveras stekt sill med picklad lök och potatismos.

Kommer att behöva

För att tillaga fyra portioner svensk sill behöver du:

• sill, helst Pacific, 2 stycken, vägande ca 300 g vardera;
  
• smör, naturligt, krämigt 50 g;
  
• dill 30 g;
  
• peppar;
  
• salt.

Steg-för-steg recept för att laga fisk

1. Skär sillen i filéer med skinn utan ben och huvud. För att göra detta, ta bort huvudet, skär av buken och ta bort inälvorna. Gör ett snitt längs åsen, ta bort ryggraden, ta bort kustbenen. Tvätta och torka de resulterande halvorna.
2. Den beredda fisken saltas och peppras efter smak, strö med finhackad dill.

3.Färdiga sillfiléer paneras i mjöl, du kan använda antingen vitt vete eller mörkt rågmjöl.
4. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg fiskfilén med skinnsidan nedåt. Trots att svensk sill steks huvudsakligen i smör kan den om så önskas ersättas med vegetabilisk olja eller så kan fisken tillagas i en blandning av dessa oljor.

5. Efter 5-6 minuter vänds fisken och steks på andra sidan.

6. Lägg den stekta sillen på ett papper i ett par minuter för att absorbera överflödig olja.

Du kan servera svensk sill med grönsaker, picklad lök eller potatismos.