Hur man steker luktfisk snabbt och gott

Smelt är en liten fisk med en ovanligt stark doft av färsk gurka. Trots att den fångas i industriell skala är den fortfarande en favorittyp av fritidsfiske på vintern.
Om fiskaren har tur och hans fiskespö får en hygglig fångst av nors, då kan det vara gott och snabbt stekt. Många fiskare steker sin fångst av nors direkt på stranden; receptet på stekt nors som ges nedan är mycket enkelt; det låter dig steka fisken både på stranden och hemma.

Ingredienser

För att förbereda stekt smelt behöver du:

naturligt smälten själv - 1 kg;
mjöl - 100 g;
salt att smaka;
Solrosolja, raffinerad, luktfri - 50-60 ml;
mald peppar - efter smak.

Visst är fisken inte billig, men otroligt god. Priset beror också mycket på säsongen och mängden fiske, och, naturligtvis, på din bostad. Om du befinner dig i fiskesäsongen kan du köpa fisk till bästa pris.

Fritering luktade snabbt och gott

1. Om smältans storlek inte är mer än 10-11 cm behöver den inte rengöras, och det är lämpligt att befria stora exemplar från några av inälvorna.För att göra detta måste du ta fisken i gälarna och försiktigt dra dem. Allt som sträcker ut sig tillsammans med gälarna ska slängas. Det är ingen idé att skära av magen, eftersom många smältor innehåller välsmakande kaviar inuti.

2. Tvätta fisken, torka den, salta och peppra efter smak. Du kan använda andra smaksättningar för fisk, men som praxis visar, räcker peppar och salt för en rik smak.
3. Ställ stekpannan på spisen, häll i olja och värm till stektemperatur. Efter uppvärmning minskar du värmen. Muddra varje fisk i mjöl på varje sida.