Hur man återställer och slipar köttkvarnarknivar utan specialverktyg
Har det blivit svårt att vrida på handtaget på detta verktyg? Har din arbetstid ökat? Har kvaliteten på den färdiga köttfärsen minskat? Efter demontering, sitter det några köttfibrer mellan knivarna? Allt detta är tecken på slöa knivar. För att återställa dem till sin tidigare skärpa är det inte nödvändigt att ha speciella enheter, spendera mycket tid och vara en erfaren skärper.
Förutom de redan nämnda knivarna som kräver slipning måste vi förbereda följande material och verktyg:
Vanligtvis kräver knivarna på en köttkvarn som ständigt används ingen speciell rengöring. Därför, innan skärpning, är det tillräckligt att tvätta dem i en tvättlösning, skölj med rent vatten, torka av med en handduk och torka.
Men om knivarna av någon anledning är täckta med rost, måste de tas bort.För att göra detta, placera knivarna i en liten behållare och fyll dem med nio procent vinäger över natten.
För att göra processen mer intensiv kan nätet gnuggas efter att det har legat i vinäger i flera timmar, och fyllningen kan ersättas med en ny. För att ta bort rost från hålen, rengör dem med tandpetare.
Efter en natt i vinäger blir nätet täckt med en svart beläggning, som tas bort med servetter eller en våffelhandduk. Vi rengör varje hål med sandpapper rullat till ett rör. För att påskynda processen kan du använda en borr genom att hålla sandpapper i chucken, lindad runt en spik utan huvud.
Låt oss börja rikta in nätplanet. För att göra detta, limma byggtejp på tvären på en laminerad bit spånskiva, ta sedan bort den och lägg sandpapper på spånskivan så att en av dess kanter faller på platsen där tejpen limmades. På grund av spår av lim som finns kvar från tejpen kommer papperet inte att glida på spånskivan.
Vi börjar slipa med 180-korns sandpapper och går sedan successivt till 240, 500, 1000 och 1500, vilket kommer att ge en nästan spegelliknande glans. Vi sandar nätet i en cirkulär rörelse och trycker det med handen på papperet. Vi upprepar samma procedur med kronbladskniven.
När knivarna är ordentligt slipade glider de över varandra väldigt hårt även utan att trycka. Därför, när du installerar i en köttkvarn, finns det ingen anledning att dra åt dem för hårt.
Efter att ha slipat knivar råder vissa hantverkare att passera en bit ister genom en köttkvarn för att smörja skärkanterna och ta bort damm och smuts från dem.
Kommer att behöva
Förutom de redan nämnda knivarna som kräver slipning måste vi förbereda följande material och verktyg:
- bordsvinäger och en liten behållare;
- flera tandpetare;
- tygservetter eller våffelhandduk;
- sandpapper med korn 180, 240, 500, 1000 och 1500;
- laminerade spånskivorester;
- byggtejp etc.
Knivslipningsprocess
Vanligtvis kräver knivarna på en köttkvarn som ständigt används ingen speciell rengöring. Därför, innan skärpning, är det tillräckligt att tvätta dem i en tvättlösning, skölj med rent vatten, torka av med en handduk och torka.
Men om knivarna av någon anledning är täckta med rost, måste de tas bort.För att göra detta, placera knivarna i en liten behållare och fyll dem med nio procent vinäger över natten.
För att göra processen mer intensiv kan nätet gnuggas efter att det har legat i vinäger i flera timmar, och fyllningen kan ersättas med en ny. För att ta bort rost från hålen, rengör dem med tandpetare.
Efter en natt i vinäger blir nätet täckt med en svart beläggning, som tas bort med servetter eller en våffelhandduk. Vi rengör varje hål med sandpapper rullat till ett rör. För att påskynda processen kan du använda en borr genom att hålla sandpapper i chucken, lindad runt en spik utan huvud.
Låt oss börja rikta in nätplanet. För att göra detta, limma byggtejp på tvären på en laminerad bit spånskiva, ta sedan bort den och lägg sandpapper på spånskivan så att en av dess kanter faller på platsen där tejpen limmades. På grund av spår av lim som finns kvar från tejpen kommer papperet inte att glida på spånskivan.
Vi börjar slipa med 180-korns sandpapper och går sedan successivt till 240, 500, 1000 och 1500, vilket kommer att ge en nästan spegelliknande glans. Vi sandar nätet i en cirkulär rörelse och trycker det med handen på papperet. Vi upprepar samma procedur med kronbladskniven.
När knivarna är ordentligt slipade glider de över varandra väldigt hårt även utan att trycka. Därför, när du installerar i en köttkvarn, finns det ingen anledning att dra åt dem för hårt.
Efter att ha slipat knivar råder vissa hantverkare att passera en bit ister genom en köttkvarn för att smörja skärkanterna och ta bort damm och smuts från dem.
Titta på videon
Liknande mästarklasser
Särskilt intressant
Kommentarer (1)
