Zucchinipizza i en stekpanna - lätt, gott, snabbt

Lätt, men samtidigt tillfredsställande pizza, vars fyllning kan variera från korv, kött, svamp till helt enkelt tomater och ost, görs på zucchinideg med en minimal mängd mjöl. Zucchinibotten som steks i en stekpanna påminner om en grönsaksgryta eller pannkakor, vilket harmonierar perfekt med den klassiska pizzafyllningen.

Ingredienser till en stekpanna d = 28 cm:

• a) zucchini - 350 g,
  
• b) mjöl - 60 g,
  
• c) gräddfil - 35 g,
  
• d) ägg - 1 st.,
  
• e) små tomater - 2 st.,
  
• e) svamp stekt med lök - 120 g,
  
• g) ost - 90 g,
  
• h) basilika - 4 g,
  
• i) vitlök - 2 kryddnejlika,
  
• j) persilja - ett gäng.

Det tar cirka 15 minuter att förbereda:

1. Riv zucchinin utan att ta bort det unga skalet. Krydda rikligt med salt och ställ åt sidan tills vidare.

2. Börja under tiden att fylla pizzan. Skär tomaterna i skivor.

3. Hacka vitlöken med en kniv.

4. Riv osten.

5. Under denna tid släppte zucchinin saft. Krama dem med händerna och överför till en ren skål.

6. Tillsätt ägg och gräddfil till zucchinispånen.

7. Tillsätt hackad persilja och mjöl. Salta inte mer – det är tillräckligt mycket kvar i zucchinin. Blanda allt.

8.Olja pannan lätt och häll i zucchinismeten. Fördela den jämnt över hela diametern. Sjud grönsakspizzabotten under lock i 10 minuter.

9. Vänd sedan zucchinipannkakan på ett lock eller en stor tallrik.

10. Skjut tillbaka den med den ofristående sidan i stekpannan, strö över vitlök och basilika.

11. Strö över hälften av den beredda osten.

12. Placera svamp.
13. Täck dem helt med tomatskivor.

14. De täcks i sin tur med resterande ost.

15. Täck zucchinipizzan i ett par minuter tills osten är helt smält. Du kan byta ut det här steget med ugnen och bryna det översta lagret något där.

Zucchinibaserad pizza är mycket saftig och har en balanserad smak som förblir behaglig även efter kylning.

Prova, god aptit!