"Tearing"-metod för att snabbt skära sill i benfria filéer
Sill är en fisk som hemmafruar använder för att laga många rätter. För att säkerställa en smakrik sallad eller aptitretare är det viktigt att ta bort alla ben från fisken. Hur man rengör en sill och tar bort alla ben? Det finns ett fantastiskt "brytande" sätt att göra detta på.
Nödvändig:
- 1 sill;
- Kniv;
- Skärbräda;
- Pappersservetter;
- Tallrik.
Hur man snabbt rengör filéad sill
Lägg fisken på brädan och skär av huvudet.
Använd en vass kniv, skär magen, ta bort kaviar och mjölk, om någon, och inälvorna. Använd en kniv och skrapa bort den svarta filmen som orsakar bitterhet i färdiga rätter.
Använd pappersservetter, ta bort eventuellt kvarvarande inälvor och hinna från sillen och skär av den nedre delen av magen med benen. Använd en vass kniv och gör ett grunt snitt längs baksidan hela vägen till svansen och ta bort den övre fenan.
Använd en kniv för att lyfta skinnet och ta bort det från fisken.
Klipp ut den nedre fenan.
Ta tag i fisken i svansen med båda händerna och vrid fisken mot dig en gång.
Riv sedan långsamt svansen och dra åt olika håll, helt och hållet riv fisken i två delar.
Det visade sig vara två delar av fisken: en på åsen, den andra på revbenet. Använd fingrarna och separera toppen av ryggen så att benen blir kvar på ryggraden.
Om det finns ett litet antal frön kvar på fruktköttet, ta bort dem genom att bända bort dem med en kniv. Gör samma åtgärd med den andra halvan av ryggen. Ta bort de återstående benen från revbenet med en kniv.
Resultatet är fyra rena bitar sillfilé. De kan skäras i bitar eller användas i salladsberedning.
